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Glutamat
Eine Aminosäure, die im Stoffwechsel eine bedeutende Rolle spielt und auch als Geschmacksverstärker
Eine Aminosäure, die im Stoffwechsel…
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Rohmilch
Unverarbeitete Milch mit natürlichem Fettgehalt wird als Rohmilch bezeichnet. Sie wird lediglich
Unverarbeitete Milch mit natürlichem…
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Glutamin (Gln/Q), Glutaminsäure (Glu/E)
Für Glutamin existieren keine genauen Zufuhrempfehlungen, da es als nicht notwendige Aminosäure
Für…
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Rückstände
Rückstände im Lebensmittel sind verbleibende Mengen von Stoffen, die bei der Produktion verwendet
Rückstände im Lebensmittel sind…
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Superfoods 2025
Was ist der nächste große Trend?
Ernährungstrends entwickeln sich stetig weiter, und 2025 zeichnet sich eine klare Richtung ab:…
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Gluten
Auch bekannt als Kleber oder Klebereiweiß, ist Gluten eine elastische Eiweißsubstanz, die in
Auch bekannt als Kleber oder Klebereiweiß,…
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Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze (E 954)
Saccharin, auch Glusidum genannt, ist ein Süßstoff, der 300 bis 500 Mal süßer ist als
Saccharin,…
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ADI-Wert (acceptable daily intake)
Der Begriff "zulässige tägliche Aufnahme" entspricht der international gebräuchlichen Bezeichnung
Der Begriff…
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Glycerin
Glycerin ist ein einfacher dreiwertiger Alkohol und ein natürlicher Bestandteil von Fetten. In der
Glycerin ist ein einfacher…
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Saccharose
Auch bekannt als Haushaltszucker, Rübenzucker oder Rohrzucker, ist Saccharose ein Zweifachzucker
Auch bekannt als Haushaltszucker,…
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