Rohkost bedeutet überwiegend ungekochte, unverarbeitete Lebensmittel zu essen. Typisch sind frisches Obst, Gemüse, Salate, Nüsse, Samen, Sprossen, rohe Algen, kaltgepresste Öle sowie fermentierte Produkte. Manche Rohköstler nutzen Dörrgeräte unter 42–48 °C, um Texturen zu verändern. Hülsenfrüchte werden oft eingeweicht und gekeimt, statt lange gekocht. Ziel ist, Nährstoffe und Enzyme möglichst unverändert zu erhalten.
Ernährung Rohkost
Frisch, knackig, unverarbeitet: Rohkost-Rezepte voller Vitamine und natürlichem Geschmack.
