Frische Ideen fürgesellige Stunden
Fakten
Kleine Portionen erleichtern die Auswahl: Fingerfood und Desserts im Glas können ohne großen Aufwand probiert werden. Außerdem lassen sich verschiedene Ernährungsweisen leichter berücksichtigen.
Dressings kommen besser später zum Salat: Salz und Säure ziehen Wasser aus empfindlichen Blättern und Gemüsestücken. Werden sie erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, bleibt der Salat länger frisch und knackig.
Gefrorene Früchte sind dekorative Eiswürfel: Beeren oder Trauben können Getränke kühlen und zugleich aromatisieren. Anders als gewöhnliche Eiswürfel verdünnen sie das Getränk beim Auftauen kaum.
Ein Buffet braucht unterschiedliche Höhen: Etageren, Schalen und Platten machen Speisen besser sichtbar und erleichtern den Zugriff. Standfeste Gefäße und eine klare Anordnung sind im Freien besonders wichtig.
Frische Ideen fürgesellige Stunden
Sommerfeste leben von unkomplizierten Speisen, kühlen Getränken und einem Buffet, das sich flexibel zusammenstellen lässt. Saisonales Gemüse, reife Früchte und frische Kräuter bringen Farbe und leichte Aromen auf den Tisch. Salate, Fingerfood, Grillgerichte und kleine Desserts eignen sich besonders gut, weil sie portionsweise angeboten werden können. So finden Gäste auch ohne feste Menüfolge eine passende Auswahl.
Für herzhafte Abwechslung sorgen belegte Brote, kleine Quiches, Wraps, Gemüsespieße und Blätterteiggebäck. Nudel, Kartoffel oder Couscoussalate lassen sich bereits vor der Feier vorbereiten. Blattsalate und knusprige Komponenten sollten dagegen erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt werden. Dips aus Joghurt, Frischkäse, Hülsenfrüchten oder Gemüse ergänzen sowohl Brot als auch Rohkost und Gegrilltes.
Früchte spielen bei Sommerfesten eine besonders große Rolle. Beeren, Melonen, Pfirsiche und Kirschen passen in Obstsalate, Kuchen, Bowlen und Desserts im Glas. Kleine Portionen sind am Buffet praktisch und ermöglichen es, mehrere Varianten zu probieren. Eis und gefrorene Desserts benötigen eine zuverlässige Kühlung, während Muffins, Rührkuchen und feste Tartes leichter im Freien serviert werden können.
Auch die Getränkeauswahl sollte vielfältig sein. Wasser, Schorlen, hausgemachte Limonaden und Eistees können mit Kräutern oder Früchten aromatisiert werden. Alkoholische Getränke lassen sich durch optisch ebenso festliche Alternativen ergänzen. Bei der Planung helfen Speisen, die sich in Etappen nachlegen lassen. Dadurch bleibt das Buffet übersichtlich und empfindliche Zutaten stehen nicht unnötig lange in der Wärme.
