Köstlichkeitender Saison
Sommergenuss im August – Die Erntezeit ist auf dem Höhepunkt
Der August ist der Höhepunkt des kulinarischen Sommers. Auf den Feldern, in den Gärten und auf den Märkten zeigt sich jetzt eine unglaubliche Fülle an reifem Obst und frischem Gemüse. Es ist die perfekte Zeit für farbenfrohe, aromatische Gerichte, die nach Sonne, Natur und Lebensfreude schmecken.
Reiches Sommergemüse in Hülle und Fülle
Jetzt läuft die Gemüseernte auf Hochtouren: Tomaten, Zucchini, Gurken, Paprika und Auberginen sind voll ausgereift und besonders geschmackvoll. Sie eignen sich ideal für mediterrane Gemüsepfannen, Ofengerichte, frische Salate oder als Grillbeilage. Auch Maiskolben, grüne Bohnen und Fenchel bereichern den Speiseplan – ob gedünstet, gegrillt oder roh als knackige Komponente im Sommersalat.
Karotten, Radieschen und Randen (Rote Bete) sind jetzt frisch vom Feld erhältlich und bieten mit ihrer Farbvielfalt und ihrem Aroma viele Möglichkeiten – vom Carpaccio bis zum Dip. Auch Mangold, Lauch und Sellerie sind im August besonders zart und voller Geschmack.
Süsse Fruchtträume und Beerenglück
Im Obstkorb geht es fruchtig weiter: Die Beerenzeit klingt langsam aus, aber Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren gibt es vielerorts noch frisch zu pflücken oder zu kaufen. Dazu kommen saftige Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen und Mirabellen – perfekt für Crumbles, Tartes, Kompott oder als fruchtige Ergänzung in pikanten Gerichten.
Auch Kirschen, Zwetschgen und erste frühe Trauben sorgen für süsse Genussmomente. Besonders beliebt im August: Feigen – frisch geerntet sind sie ein echtes Highlight, das sowohl zu Desserts als auch zu herzhaften Gerichten mit Käse oder Schinken passt.
Aromatische Kräuter & natürliche Würze
Die Kräuter stehen im August noch einmal in voller Kraft. Basilikum, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Thymian und Schnittlauch schmecken intensiv und sind unverzichtbar für sommerliche Dressings, Marinaden und Kräuterbutter. Auch Lavendel, Zitronenmelisse und Minze passen wunderbar in die Spätsommerküche – etwa für Eistees, Sirup oder Desserts.
Leichte Küche für warme Tage
Auch im August darf es leicht und unkompliziert bleiben: Kalte Suppen, Couscous- oder Pastasalate, Wraps, Gemüsequiches oder Grillgemüse mit frischen Dips und Joghurt-Saucen sind ideal für die warmen Tage. Für spontane Sommerabende lassen sich viele Zutaten schnell kombinieren – egal ob für ein Picknick, eine Gartenparty oder das Abendessen auf dem Balkon.
Geniesse den August in vollen Zügen – mit all der Fülle, die die Saison zu bieten hat. Jetzt ist der richtige Moment für frische, aromatische Küche, die den Sommer auf den Teller bringt.