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Fakten
Inhalt
Roggen‑ & Weizenmehl, Salz, Fenchel, Koriander, Brotklee, Trockenhefe
Backzeit / Temperatur
ca. 30–40 Minuten bei 230 °C Ober-/Unterhitze
Besonderheiten
Regional, würzig-aromatisch, ohne künstliche Zusätze
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Die Vinschger Mischung vereint fein gemahlenes Roggen- und Weizenmehl mit Meersalz und einer perfekt abgestimmten Gewürznote aus Fenchel, Koriander und Brotklee. Mit einem Liter lauwarmem Wasser entsteht ein geschmeidiger Teig, der nach einer Stunde Aufgehen formen und bei 230 °C etwa 30–40 Minuten backen muss – bis ein Brot mit knuspriger Kruste und würziger Tiefe entsteht.
Dieses Brot bringt das bäuerliche Brothandwerk des Vinschgau direkt auf dein Blech – perfekt zur Jause mit Speck und Käse oder als herzhaftes Aroma zum Frühstück.
Genusstipp: Genieße es einfach pur oder mit etwas Butter und würzigem Speck – so erlebst du Südtirol bei jedem Bissen.
