LexikonThai-Basilikum
Allgemein
Thai-Basilikum, auch als "Horapa" bekannt, ist eine aromatische Pflanze, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Es gehört zur Familie der Lippenblütler und unterscheidet sich durch seinen einzigartigen Geschmack von anderen Basilikumarten. Die Blätter des Thai-Basilikums sind kleiner und spitzer als die des süßen Basilikums, und sie haben eine purpurrote Färbung an den Stielen. Der Geschmack von Thai-Basilikum ist süßlich, mit einem Hauch von Anis und Lakritz, was es zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler asiatischer Gerichte macht.
Herkunft
Thai-Basilikum stammt ursprünglich aus Südostasien und wird vor allem in Thailand, Vietnam, Kambodscha und Laos angebaut. Es ist ein integraler Bestandteil der Küche dieser Länder und wird oft frisch verwendet, um den Geschmack von Suppen, Currys und Salaten zu verfeinern. Die Pflanze gedeiht am besten in warmen, sonnigen Klimazonen und benötigt gut durchlässigen Boden, um optimal zu wachsen.
Verwendung
In der Küche wird Thai-Basilikum häufig frisch verwendet, da es beim Kochen einige seiner komplexen Aromen verliert. Es wird oft in Gerichten wie grünem und rotem Curry, Phở-Suppe und verschiedenen Salaten verwendet. Thai-Basilikum wird auch häufig zusammen mit anderen Kräutern wie Koriander und Minze serviert, um eine frische und aromatische Note zu verleihen. Bei der Zubereitung von Thai-Gerichten wird es oft erst am Ende des Kochprozesses hinzugefügt, um den intensiven Geschmack zu bewahren.
Nährwerte
Thai-Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern auch nährstoffreich. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A, Vitamin K, Eisen und Kalzium. Die Pflanze ist zudem reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken. Thai-Basilikum ist kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal des Thai-Basilikums ist sein unverwechselbarer Duft und Geschmack, der sich deutlich von anderen Basilikumarten abhebt. Die Pflanze ist zudem relativ pflegeleicht und kann auch in gemäßigten Klimazonen erfolgreich angebaut werden, wenn die Bedingungen stimmen. Thai-Basilikum ist bekannt für seine Fähigkeit, Insekten abzuwehren, was es zu einer beliebten Wahl für den biologischen Anbau macht.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird Thai-Basilikum in der Regel unter dem gleichen Namen geführt, jedoch gibt es gelegentlich leichte Variationen in der Schreibweise, wie "Thai Basilikum" oder "Thaibasilikum". Unabhängig von der Schreibweise ist es in den letzten Jahren zunehmend populär geworden, insbesondere durch die wachsende Beliebtheit der asiatischen Küche in diesen Ländern.
