LexikonTequila
Allgemein
Tequila ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das aus der blauen Agave hergestellt wird, insbesondere in der Region rund um die Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco. Es zählt zu den bekanntesten Spirituosen weltweit und wird oft pur genossen oder als Basis für Cocktails wie Margaritas verwendet. Tequila wird in verschiedenen Qualitäten und Altersstufen angeboten, darunter Blanco, Reposado und Añejo, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile und Reifungsprozesse aufweisen.
Herkunft
Die Ursprünge des Tequilas lassen sich bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen, als die spanischen Konquistadoren erstmals Destillationstechniken nach Mexiko brachten. Die blaue Agave, die für die Produktion von Tequila verwendet wird, wächst hauptsächlich in der Region Jalisco, wo das Klima und der Boden optimal für ihren Anbau sind. Tequila ist mit der Kultur und Geschichte Mexikos tief verwurzelt und genießt internationalen Schutz als geografische Herkunftsbezeichnung, ähnlich wie Champagner in Frankreich.
Verwendung
Tequila wird weltweit in verschiedenen Formen genossen. Puristen bevorzugen es, hochwertigen Tequila bei Zimmertemperatur aus einem kleinen Glas zu trinken, um den vollen Geschmack und das Aroma zu erleben. In Cocktails ist Tequila eine beliebte Basiszutat, besonders bekannt in der Margarita, die aus Tequila, Limettensaft und Orangenlikör besteht. Tequila wird auch in modernen Mixgetränken und innovativen Rezepten verwendet, um einen einzigartigen mexikanischen Touch zu verleihen.
Nährwerte
Tequila ist ein alkoholisches Getränk und enthält daher hauptsächlich Kalorien aus Alkohol. In der Regel hat ein Schuss Tequila (ca. 30 ml) etwa 64 Kalorien, wobei der Kaloriengehalt je nach Stärke und Art des Tequilas variieren kann. Da Tequila keine Kohlenhydrate, Fette oder Proteine enthält, ist er kalorienärmer als viele andere alkoholische Getränke, insbesondere solche mit Zuckerzusatz.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal von Tequila ist seine Herstellung aus der blauen Agave, einer Pflanze, die zwischen 8 und 12 Jahre benötigt, um reif genug zur Ernte zu sein. Der Herstellungsprozess beginnt mit dem Rösten der Agavenherzen, um die Zucker zu karamellisieren, gefolgt von der Fermentation und Destillation. Tequila muss mindestens 51% Agavensaft enthalten, um als echter Tequila bezeichnet werden zu dürfen, wobei hochwertiger Tequila aus 100% Agave besteht.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird der Begriff "Tequila" einheitlich verwendet, ohne regionale Unterschiede in der Schreibweise. Der Name leitet sich direkt von der mexikanischen Stadt Tequila ab, die als Namensgeber für dieses traditionsreiche Getränk dient.
