LexikonSchokolade
Allgemein
Schokolade ist ein beliebtes Lebensmittel und Genussmittel, das aus Kakao gewonnen wird. Sie ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Tafeln, Pralinen, Riegel und Pulver. Der Hauptbestandteil der Schokolade ist Kakaomasse, die je nach Sorte durch die Zugabe von Zucker, Milchpulver und anderen Zutaten variiert wird. Schokolade wird weltweit geliebt und gilt als Symbol für Genuss und Luxus. Oft wird sie bei besonderen Anlässen wie Valentinstag, Ostern oder Weihnachten verschenkt.
Herkunft
Die Geschichte der Schokolade reicht über 3.000 Jahre zurück und begann in Mittelamerika bei den alten Zivilisationen der Maya und Azteken. Ursprünglich wurde Kakao als Getränk konsumiert und hatte sowohl kulturelle als auch zeremonielle Bedeutung. Im 16. Jahrhundert brachten spanische Eroberer den Kakao nach Europa, wo er mit Zucker gesüßt und später in fester Form hergestellt wurde. Die industrielle Revolution im 19. Jahrhundert ermöglichte die Massenproduktion von Schokolade, wodurch sie für die breite Bevölkerung zugänglich wurde.
Verwendung
Schokolade wird in vielfältiger Weise verwendet. Sie dient als Zutat in zahlreichen Desserts, Kuchen, Gebäck und Getränken. Auch in der herzhaften Küche findet Schokolade Anwendung, etwa in der mexikanischen Mole-Sauce. Neben dem reinen Konsum ist Schokolade ein beliebtes Geschenk und wird oft in dekorativer Form verkauft. Zudem wird sie in der Kosmetikindustrie für Produkte wie Schokoladenmasken und -bäder verwendet, die für ihre pflegenden und entspannenden Eigenschaften geschätzt werden.
Nährwerte
Schokolade ist reich an Kalorien, Fett und Zucker, was sie zu einem energiereichen Lebensmittel macht. Der Kakaogehalt beeinflusst die Nährwerte erheblich. Dunkle Schokolade enthält mehr Kakaomasse und weniger Zucker, weshalb sie oft als gesündere Option angesehen wird. Sie ist eine Quelle von Antioxidantien und kann in Maßen genossen positive Effekte auf die Herzgesundheit haben. Milchschokolade hingegen enthält mehr Zucker und Fett und sollte daher bewusster konsumiert werden.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal der Schokolade ist ihr Schmelzpunkt, der nahe der menschlichen Körpertemperatur liegt. Dies verleiht ihr das charakteristische Schmelzverhalten im Mund. Schokolade ist auch für ihren Gehalt an Theobromin bekannt, einem Alkaloid, das ähnlich wie Koffein wirkt und eine leichte stimulierende Wirkung hat. Zudem enthält sie Serotonin und Phenylethylamin, die als Stimmungsaufheller wirken können. Diese Eigenschaften tragen zur Beliebtheit von Schokolade als Genussmittel bei.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz gibt es keine Unterschiede in der Schreibweise des Wortes "Schokolade". Die Bezeichnung ist in allen deutschsprachigen Ländern einheitlich und wird in der Regel mit einem großen "S" am Anfang geschrieben, da es sich um ein Substantiv handelt. Dialektal oder umgangssprachlich können jedoch unterschiedliche Begriffe wie "Schoko" oder "Schoggi" (besonders in der Schweiz) verwendet werden.
