LexikonSalatgurke
Allgemein
Die Salatgurke, auch als Schlangengurke bekannt, ist ein beliebtes Gemüse, das zur Familie der Kürbisgewächse gehört. Sie zeichnet sich durch ihre lange, zylindrische Form und ihre glatte, grüne Schale aus. Salatgurken sind saftig, knackig und haben einen milden, erfrischenden Geschmack, der sie zu einer beliebten Zutat in vielen Salaten und Gerichten macht. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts von etwa 95% sind sie besonders kalorienarm und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.
Herkunft
Die Salatgurke stammt ursprünglich aus dem nördlichen Indien, wo sie bereits seit über 3000 Jahren kultiviert wird. Von dort aus verbreitete sie sich nach Europa und in andere Teile der Welt. Heute wird sie weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut, wobei Spanien, die Niederlande und Italien zu den größten Produzenten in Europa zählen. Dank moderner Anbaumethoden sind Salatgurken das ganze Jahr über erhältlich.
Verwendung
Salatgurken werden häufig roh verzehrt und sind eine Hauptzutat in vielen Salaten und kalten Gerichten. Sie eignen sich hervorragend als erfrischender Snack, in Sandwiches oder als Beilage zu Hauptgerichten. Darüber hinaus können sie auch eingelegt oder zu Gurkenwasser verarbeitet werden. In einigen Kulturen werden sie auch in warmen Gerichten verwendet, wie etwa im asiatischen Stir-Fry.
Nährwerte
Salatgurken sind sehr kalorienarm, da sie größtenteils aus Wasser bestehen. 100 Gramm enthalten nur etwa 12 Kalorien. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K, Vitamin C und Kalium. Darüber hinaus enthalten sie wertvolle Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen können. Ihr hoher Wassergehalt unterstützt die Hydratation des Körpers und kann bei der Gewichtsregulierung helfen.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal der Salatgurke ist ihre vielseitige Einsetzbarkeit in der Küche. Sie wird nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer kühlenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften, die in der Hautpflege Anwendung finden. Gurkenscheiben werden oft zur Erfrischung der Haut und zur Linderung von Schwellungen eingesetzt. Zudem wird die Salatgurke häufig in Detox-Getränken verwendet.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird die Salatgurke allgemein als "Gurke" bezeichnet. In Deutschland ist auch der Begriff "Schlangengurke" gebräuchlich, während in der Schweiz gelegentlich der Begriff "Gurken" ohne Präzisierung verwendet wird. Die Schreibweise variiert dabei nicht signifikant zwischen den deutschsprachigen Ländern.
