LexikonP/S-Quotient
Das Verhältnis der mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu den gesättigten Fettsäuren in der Ernährung wird als P/S-Quotient bezeichnet. Ein hoher P/S-Quotient wird als vorteilhaft angesehen, um Arterienverkalkung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
