LexikonNektarinen
Allgemein
Nektarinen sind eine süße, saftige Frucht, die eng mit Pfirsichen verwandt ist. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse und zeichnen sich durch ihre glatte Haut aus, im Gegensatz zur samtigen Textur der Pfirsiche. Nektarinen sind besonders im Sommer beliebt und werden oft roh als erfrischender Snack verzehrt. Sie sind bekannt für ihr intensives Aroma und ihre leuchtenden Farben, die von Gelb bis zu tiefem Rot reichen können. Die Frucht ist nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch aufgrund ihres Nährstoffgehalts.
Herkunft
Die Nektarine hat ihren Ursprung vermutlich in China, wo sie seit über 2000 Jahren bekannt ist. Von dort aus verbreitete sich der Anbau der Frucht über Persien und Griechenland bis nach Europa. Heutzutage wird die Nektarine weltweit in gemäßigten Klimazonen kultiviert, wobei die größten Produzentenländer die USA, Italien, Spanien und Chile sind. In Europa sind Nektarinen vor allem in den Sommermonaten von Juni bis September erhältlich.
Verwendung
Nektarinen sind äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können frisch gegessen, in Obstsalaten verwendet oder als Belag für Desserts und Kuchen genutzt werden. Oft werden sie auch zu Marmeladen, Säften oder Smoothies verarbeitet. Nektarinen passen hervorragend zu herzhaften Gerichten, etwa in Kombination mit Käse oder als süß-saure Komponente in Salaten. Beim Grillen entfalten sie ein intensives Aroma, das gut zu Fleisch oder anderen gegrillten Früchten passt.
Nährwerte
Nektarinen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und A, sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Außerdem enthalten sie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Nektarinen haben einen relativ niedrigen Kaloriengehalt, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Der hohe Wasseranteil der Frucht sorgt zusätzlich für eine erfrischende Wirkung.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal der Nektarine ist ihre glatte Haut, die sie von anderen Steinfrüchten wie Pfirsichen unterscheidet. Diese Eigenschaft beruht auf einer genetischen Mutation, die die Bildung der feinen Härchen verhindert. Nektarinen sind zudem selbstbestäubend, was ihren Anbau erleichtert. Die Frucht ist in verschiedenen Sorten erhältlich, die sich in Farbe, Größe und Geschmack unterscheiden können. Einige Sorten haben ein intensiveres Aroma, während andere besonders süß oder saftig sind.
Begrifflichkeiten
In Deutschland und Österreich wird die Frucht einheitlich als "Nektarine" bezeichnet. In der Schweiz ist die Bezeichnung ebenfalls gebräuchlich, wobei gelegentlich auch die französische Schreibweise "Nectarine" verwendet wird, besonders in der französischsprachigen Region des Landes. Unabhängig von der Schreibweise erfreut sich die Frucht in allen deutschsprachigen Ländern großer Beliebtheit.
