LexikonMagensaft
Magensaft ist eine saure, farblose Flüssigkeit, die von der Magenschleimhaut produziert wird. Er enthält Schleim, Salzsäure (Magensäure), Enzyme und den Intrinsic Faktor. Die Salzsäure bekämpft Bakterien, die mit der Nahrung aufgenommen werden, und ist zusammen mit den Enzymen für die Vorverdauung von Eiweißen wichtig. Der Schleim schützt die Magenschleimhaut, um zu verhindern, dass sich der Magen selbst verdaut. Der Intrinsic Faktor ist notwendig für die Resorption von Vitamin B12.
