LexikonLöwenzahn
Allgemein
Löwenzahn, wissenschaftlich bekannt als Taraxacum, ist eine weit verbreitete Pflanze, die häufig als Unkraut betrachtet wird. Doch dieser gelbblühende Korbblütler hat mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick vermuten könnte. Löwenzahn ist nicht nur in der Naturheilkunde bekannt, sondern auch als nährstoffreiches Lebensmittel. Jede Komponente der Pflanze, von den Blättern über die Blüten bis hin zur Wurzel, kann verwendet werden. Löwenzahn wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen als Heil- und Nahrungsmittel geschätzt.
Herkunft
Löwenzahn ist in Europa, Asien und Nordamerika heimisch und gilt als eine der anpassungsfähigsten Pflanzen der Welt. Seine Fähigkeit, in unterschiedlichen Klimazonen und Bodenverhältnissen zu gedeihen, hat zu seiner weiten Verbreitung geführt. Historisch gesehen wurde Löwenzahn schon im antiken Griechenland und Rom verwendet. Er ist bekannt für seine robusten Wurzeln, die tief in den Boden reichen und Nährstoffe effizient aufnehmen können.
Verwendung
Die Blätter des Löwenzahns werden häufig in Salaten verwendet, da sie einen leicht bitteren Geschmack haben, der sich gut mit anderen Grünen mischen lässt. Die Blüten können zu Sirup oder Gelee verarbeitet werden, während die Wurzeln geröstet und als Kaffee-Ersatz dienen können. In der traditionellen Medizin wird Löwenzahn häufig zur Unterstützung der Verdauung und zur Entgiftung eingesetzt. Sein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen macht ihn zu einem wertvollen Bestandteil in der Küche und der Naturheilkunde.
Nährwerte
Löwenzahn ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium und Eisen. Er enthält zudem Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen können. Der niedrige Kaloriengehalt und die hohe Nährstoffdichte machen Löwenzahn zu einem gesunden Zusatz in der Ernährung. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl unterstützen.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal des Löwenzahns ist seine Vielseitigkeit. Neben seiner kulinarischen und medizinischen Verwendung ist er auch ein wichtiger Bestandteil im Ökosystem. Löwenzahnblüten bieten Nektar und Pollen für Bienen und andere Bestäuber. Aufgrund ihrer tiefen Wurzeln tragen sie zur Bodenlockerung bei und fördern die Bodenqualität. Zudem ist Löwenzahn ein wahrer Überlebenskünstler, der auch unter widrigen Bedingungen gedeihen kann.
Begrifflichkeiten
In Österreich wird der Löwenzahn oft „Butterblume“ oder „Pusteblume“ genannt, während in Deutschland und der Schweiz die Bezeichnung „Löwenzahn“ gebräuchlich ist. In der Schweiz wird er auch „Röhrlsalat“ genannt, wenn die Blätter als Salat verwendet werden. Diese unterschiedlichen Bezeichnungen spiegeln die regionale Vielfalt und Verwendung der Pflanze wider.
