LexikonKokosmilch
Allgemein
Kokosmilch ist ein beliebtes pflanzliches Produkt, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Sie ist eine weiße, cremige Flüssigkeit, die häufig in der asiatischen Küche verwendet wird, um Suppen, Currys und Desserts zu verfeinern. Kokosmilch unterscheidet sich von Kokoswasser, das die klare Flüssigkeit im Inneren der Kokosnuss ist. Sie wird durch das Pressen des geraspelten Fruchtfleisches der reifen Kokosnuss mit Wasser hergestellt und ist bekannt für ihren reichen, leicht süßlichen Geschmack.
Herkunft
Die Kokosnuss, aus der Kokosmilch gewonnen wird, stammt ursprünglich aus Südostasien und den pazifischen Inseln. Die Kokospalme wächst in tropischen Klimazonen und wird heute in vielen Ländern angebaut, darunter Indonesien, die Philippinen, Indien und Sri Lanka. Diese Länder sind die Hauptproduzenten von Kokosmilch, die sowohl für den lokalen Verbrauch als auch für den Export produziert wird.
Verwendung
Kokosmilch ist ein vielseitiges Produkt, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. In der thailändischen Küche ist sie ein Grundbestandteil von Currys und Suppen. Auch in der karibischen und südindischen Küche wird sie häufig verwendet, um Reisgerichte und Eintöpfe zu verfeinern. Darüber hinaus ist Kokosmilch eine beliebte Zutat in veganen und laktosefreien Rezepten, da sie eine cremige Textur ohne tierische Produkte bietet. Sie wird auch zur Herstellung von Smoothies, Cocktails und Desserts wie Puddings und Eiscreme verwendet.
Nährwerte
Kokosmilch ist reich an Kalorien und Fett, insbesondere gesättigten Fettsäuren, die jedoch in Form von mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) vorliegen, die vom Körper leichter verstoffwechselt werden. Sie enthält auch nützliche Mineralien wie Mangan, Kupfer und Magnesium. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts sollte Kokosmilch in Maßen konsumiert werden, besonders von Personen, die auf ihre Kalorien- und Fettaufnahme achten müssen.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal von Kokosmilch ist ihre vielseitige Verwendbarkeit in der Küche, insbesondere als Alternative zu Milchprodukten. Ihre cremige Konsistenz macht sie ideal für die Zubereitung von veganen und laktosefreien Gerichten. Außerdem ist Kokosmilch von Natur aus glutenfrei, was sie zu einer sicheren Wahl für Personen mit Glutenunverträglichkeit macht. Kokosmilch besitzt zudem antibakterielle und antivirale Eigenschaften, was sie zu einem gesunden Zusatz in der Ernährung machen kann.
Begrifflichkeiten
In der deutschsprachigen Region wird der Begriff "Kokosmilch" einheitlich verwendet. In Österreich, Deutschland und der Schweiz gibt es keine Unterschiede in der Schreibweise oder Bedeutung des Begriffs. Kokosmilch wird in allen drei Ländern als pflanzliches Produkt aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss verstanden und genossen.
