LexikonGlukose
Auch bekannt als Glucose, Traubenzucker oder Dextrose, ist Glukose der am häufigsten vorkommende und biologisch wichtigste Einfachzucker. Sie ist Bestandteil des Haushaltszuckers, bildet die Basis für längerkettige Kohlenhydrate wie Stärke und Glykogen und ist in den meisten Früchten sowie in Honig enthalten. Reine Glukose hat eine Süßkraft von 70, was sie im Vergleich zu Haushaltszucker (Süßkraft: 100) weniger süß erscheinen lässt.
