LexikonErnährungsanamnese
Die Erfassung der Art und Menge der von einer Person konsumierten Nahrung. Anhand dieser Daten kann die Zufuhr an Nährstoffen berechnet werden, und es lassen sich Rückschlüsse auf das Ernährungsverhalten ziehen. Ernährungsanamnesen können beispielsweise durch Interviews oder Ernährungsprotokolle durchgeführt werden.
