LexikonDoppelkorn
Allgemein
Doppelkorn ist eine Spirituose, die in Deutschland und einigen anderen europäischen Ländern sehr beliebt ist. Es handelt sich um ein hochprozentiges Getränk, das vor allem aus Getreide hergestellt wird. Der Alkoholgehalt von Doppelkorn liegt in der Regel bei etwa 38 bis 40 Volumenprozent. Charakteristisch für Doppelkorn ist sein klarer, reiner Geschmack, der durch die sorgfältige Destillation und die Verwendung von hochwertigem Getreide erreicht wird. Doppelkorn wird häufig pur getrunken, kann aber auch als Grundlage für Cocktails und Mixgetränke dienen.
Herkunft
Der Ursprung des Doppelkorns liegt in Deutschland, wo er seit dem 16. Jahrhundert produziert wird. Die Herstellung von Kornbranntwein hat eine lange Tradition, insbesondere in den nördlichen und mittleren Regionen Deutschlands. Ursprünglich wurde Korn als einfacher Getreidebrand hergestellt, doch mit der Zeit entwickelte sich der Doppelkorn als hochwertigere Variante, die durch eine doppelte Destillation einen reineren Geschmack erhielt. Diese Tradition wird bis heute in zahlreichen Brennereien fortgeführt, die oft auf eine jahrhundertelange Geschichte zurückblicken können.
Verwendung
Doppelkorn wird traditionell pur genossen, oft bei Zimmertemperatur in kleinen Gläsern serviert. Er eignet sich jedoch auch hervorragend als Basis für verschiedene Mixgetränke und Cocktails. In der Küche kann Doppelkorn zum Aromatisieren von Speisen verwendet werden, beispielsweise in Saucen oder Desserts. Darüber hinaus ist er ein beliebter Bestandteil von traditionellen Rezepten, wie etwa dem norddeutschen "Pharisäer", einem Kaffeegetränk mit Schlagsahne und einem Schuss Doppelkorn.
Nährwerte
Wie alle Spirituosen enthält auch Doppelkorn einen hohen Alkoholgehalt, was ihn kalorienreich macht. Ein Standardglas Doppelkorn (20 ml) enthält etwa 45 bis 50 Kalorien. Da er zu den destillierten Getränken gehört, enthält Doppelkorn keine Kohlenhydrate, Fette oder Proteine. Der Verzehr sollte daher in Maßen erfolgen, insbesondere für Personen, die auf ihren Kalorien- oder Alkoholkonsum achten.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal von Doppelkorn ist seine Reinheit und Milde, die durch die doppelte Destillation erreicht wird. Dies unterscheidet ihn von einfachem Korn, der nur einmal destilliert wird. Zudem wird Doppelkorn traditionell aus Roggen oder Weizen hergestellt, was seinem Geschmack eine charakteristische Note verleiht. Viele Doppelkorn-Brennereien sind familiengeführte Unternehmen, die auf eine lange Tradition und Erfahrung zurückblicken, was sich in der Qualität des Produkts widerspiegelt.
Begrifflichkeiten
In Deutschland ist der Begriff "Doppelkorn" weit verbreitet und bezeichnet eine bestimmte Art von Kornbranntwein. In Österreich und der Schweiz wird der Begriff weniger häufig verwendet, da dort andere Spirituosen wie Schnaps oder Obstbrände populärer sind. Dennoch ist Doppelkorn auch in diesen Ländern als importiertes Produkt erhältlich. Der Name "Doppelkorn" leitet sich von der doppelten Destillation ab, die für seine Herstellung erforderlich ist und ihm seine besondere Reinheit verleiht.
