LexikonDickungsmittel
Auch bekannt als Verdickungsmittel, handelt es sich um Zusatzstoffe, die Lebensmitteln beigemischt werden, um sie anzudicken oder Flüssigkeiten zu binden. Zu den häufig verwendeten Dickungsmitteln zählen Pektin, modifizierte Stärke und Johannesbrotkernmehl.
