LexikonCranberrys
Allgemein
Cranberrys, auch bekannt als großfrüchtige Moosbeeren, sind kleine, rote Beeren, die in Nordamerika beheimatet sind. Sie gehören zur Familie der Heidekrautgewächse und sind botanisch mit Heidelbeeren und Preiselbeeren verwandt. Cranberrys sind bekannt für ihren herben, leicht säuerlichen Geschmack und werden sowohl frisch als auch getrocknet, als Saft oder in verarbeiteter Form wie Saucen und Gelees konsumiert. Aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile, insbesondere ihrer antioxidativen Eigenschaften, erfreuen sie sich weltweit großer Beliebtheit.
Herkunft
Die Cranberry stammt ursprünglich aus den kühlen, feuchten Regionen Nordamerikas und wird vor allem in Kanada und den USA kultiviert. Die Hauptanbaugebiete befinden sich in den US-Bundesstaaten Wisconsin, Massachusetts, New Jersey, Oregon und Washington sowie in den kanadischen Provinzen British Columbia und Quebec. Die Beeren wachsen auf niedrigen, kriechenden Sträuchern und werden traditionell im Herbst geerntet, wobei die Felder oft überflutet werden, um die Ernte zu erleichtern.
Verwendung
Cranberrys werden vielseitig in der Küche verwendet. Frische oder getrocknete Beeren eignen sich hervorragend für Müslis, Salate und Backwaren. Cranberrysaft und -saucen sind beliebte Begleiter zu Fleischgerichten, insbesondere zu Geflügel. In der Weihnachtszeit sind Cranberrys eine traditionelle Zutat in Saucen und Desserts. Darüber hinaus werden sie oft als Zutat in Müsliriegeln, Energieriegeln und anderen Snacks verwendet, um diesen einen fruchtigen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe zu verleihen.
Nährwerte
Cranberrys sind kalorienarm und enthalten wenig Fett. Sie sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, insbesondere Proanthocyanidinen, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Diese Verbindungen können helfen, das Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Harnwegsinfektionen zu senken. Obwohl Cranberrys von Natur aus wenig Zucker enthalten, sollten Verbraucher bei verarbeiteten Produkten auf möglicherweise zugesetzten Zucker achten.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal der Cranberry ist ihre Fähigkeit, in sehr sauren und nährstoffarmen Böden zu gedeihen. Die Beeren sind bekannt für ihre intensiven, herben Geschmack, der sie von anderen Beeren unterscheidet. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Antioxidantien, die dazu beitragen können, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren. Zudem sind Cranberrys aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile oft Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln und Naturheilmitteln.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz werden Cranberrys meist als "Cranberrys" bezeichnet, wobei sich die Schreibweise an der englischen Bezeichnung orientiert. In einigen Fällen wird auch der Begriff "Moosbeeren" verwendet, um die traditionelle Bezeichnung zu betonen, obwohl diese häufiger für die in Europa heimischen Preiselbeeren genutzt wird.
