LexikonButterkäse
Allgemein
Butterkäse ist ein milder, cremiger Käse, der aufgrund seines zarten Geschmacks und seiner weichen Textur beliebt ist. Der Name "Butterkäse" leitet sich von seiner buttrigen Konsistenz ab, obwohl der Käse selbst keine Butter enthält. Mit einem Fettgehalt von etwa 45% in der Trockenmasse gehört Butterkäse zu den halbfesten Schnittkäsen. Er zeichnet sich durch seine helle, strohgelbe Farbe und seine glatte Oberfläche aus. Aufgrund seines milden Geschmacks ist er bei Käseliebhabern und solchen, die es noch werden wollen, gleichermaßen geschätzt.
Herkunft
Der Butterkäse hat seinen Ursprung in Deutschland und wird dort bereits seit dem 19. Jahrhundert hergestellt. Traditionell stammt er aus Norddeutschland, wo er aus Kuhmilch produziert wird. Heute wird Butterkäse jedoch auch in vielen anderen Ländern Europas hergestellt, wobei jedes Land seine eigene Variante und Herstellungsweise entwickelt hat. Trotz seiner deutschen Herkunft hat sich Butterkäse international einen Namen gemacht und wird in vielen Ländern der Welt genossen.
Verwendung
Butterkäse ist äußerst vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Er eignet sich hervorragend als Brotbelag, in Sandwiches oder als Bestandteil von Käseplatten. Aufgrund seiner guten Schmelzeigenschaften ist er auch ideal zum Überbacken von Gratins, Aufläufen und Pizza. In der warmen Küche kann er in Saucen oder Suppen verwendet werden, um diesen eine cremige Konsistenz zu verleihen. Seine Milde macht ihn zu einer beliebten Wahl in der Familienküche, da er auch von Kindern gerne gegessen wird.
Nährwerte
Butterkäse ist eine gute Quelle für Kalzium und Protein, was ihn zu einem nahrhaften Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung macht. Er enthält jedoch auch einen höheren Fettgehalt, weshalb er in Maßen genossen werden sollte. 100 Gramm Butterkäse liefern etwa 350 Kalorien, 25 Gramm Fett, 25 Gramm Protein und eine moderate Menge an Natrium. Durch seine Nährstoffzusammensetzung kann er zur Erhaltung gesunder Knochen und Muskeln beitragen, wenn er im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung konsumiert wird.
Besondere Merkmale
Ein besonderes Merkmal von Butterkäse ist seine Rinde, die oft mit einer dünnen Wachsschicht überzogen ist. Diese Schicht schützt den Käse vor dem Austrocknen und trägt zu seiner langen Haltbarkeit bei. Ein weiterer Punkt, der Butterkäse auszeichnet, ist seine Fähigkeit, sich gut mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, ohne deren Geschmack zu überlagern. Diese Eigenschaft macht ihn zu einem beliebten Begleiter in der Küche und auf dem Esstisch.
Begrifflichkeiten
In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird dieser Käse einheitlich als "Butterkäse" bezeichnet. Der Begriff ist in allen drei Ländern bekannt und wird in der gleichen Schreibweise verwendet, was auf die gemeinsame kulinarische Tradition und den ähnlichen Sprachgebrauch in der DACH-Region hinweist. Trotz der einheitlichen Bezeichnung können jedoch regionale Unterschiede in der Herstellung und im Geschmack bestehen.
