Schritt
1
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von
8
Zitrone waschen und trockenreiben. Schale abreiben. Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, Salz, 2 Eier und Zitronenschale zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt
2
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von
8
Eine Springform (26 cm) am Boden fetten. Teig einfüllen und mit einem Teigschaber glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 25 Min. backen.
Schritt
3
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8
Form herausnehmen. Springformrand entfernen. Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Von der Milch 4 EL abnehmen, Puddingpulver und 50 g Zucker einrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen. Das angerührte Puddingpulver dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Pudding in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Schritt
4
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von
8
50 g Butter cremig schlagen. Den kalten Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Creme auf den gebackenen Rührteigboden streichen, dabei außen einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Kalt stellen und die Creme fest werden lassen.
Schritt
5
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von
8
Die Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Zitronen halbieren und auspressen.
Schritt
6
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von
8
Wasser, Portwein, Zitronensaft und 60 g Zucker aufkochen. Zwetschgen 2–3 Min. darin dünsten. Auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Zwetschgen abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und im warmen Saft auflösen. Kalt stellen.
Schritt
7
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von
8
Rührteigboden vom Springformboden lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Springformrand oder Tortenring umlegen. Mit Zwetschgen kreisförmig von außen nach innen belegen. Sobald der Guss zu gelieren beginnt, über die Zwetschgen verteilen. Kalt stellen.
Schritt
8
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von
8
Guss fest werden lassen. Springformrand oder Tortenring entfernen.
Schritt
1
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von
16
Zitrone waschen, trocken reiben und Schale abreiben; 125 g Zucker mit der Zitronenschale im Mixtopf mischen 10 Sek. / Stufe 6.
Schritt
2
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von
16
Rühraufsatz einsetzen, 125 g weiche Butter, 2 Eier und 1 Prise Salz zugeben und cremig rühren 1 Min. / Stufe 3.
Schritt
3
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von
16
Rühraufsatz entfernen, 125 g Mehl und 2 TL Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren 15 Sek. / Stufe 4; bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und kurz nachrühren 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
4
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von
16
Springform (26 cm) am Boden fetten, Teig einfüllen und glattstreichen; im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 25 Min. backen. Vorsicht: heiß!
Schritt
5
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16
Form herausnehmen, Springformrand entfernen und Boden auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Schritt
6
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von
16
Mixtopf spülen, 4 EL von 250 ml Milch abnehmen, mit 1 Pkg. Vanillepuddingpulver und 50 g Zucker im Mixtopf klümpchenfrei verrühren 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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16
Restliche Milch (der verbleibende Anteil aus den 250 ml) zugeben und Pudding kochen 7 Min. / 95 °C / Stufe 3; in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt
8
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von
16
Mixtopf kalt spülen, 50 g Butter in Stücken einfüllen und cremig rühren 30 Sek. / Stufe 3; kalten Pudding esslöffelweise durch die Deckelöffnung zugeben und zu einer glatten Creme verrühren 1 Min. / Stufe 3.
Schritt
9
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von
16
Creme auf den abgekühlten Boden streichen, außen einen 2 cm breiten Rand frei lassen; kalt stellen bis die Creme fest wird.
Schritt
10
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von
16
Zwetschken waschen, abtropfen lassen, entsteinen; rote (3 Blätter) und weiße (2 Blätter) Gelatine getrennt nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Zitronen halbieren und auspressen.
Schritt
11
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von
16
200 ml Wasser, 50 ml Portwein, Zitronensaft (von 1 Zitrone) und 60 g Zucker in den Mixtopf geben und aufkochen 5 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
12
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von
16
Entsteinte Zwetschken zugeben und dünsten 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe; in ein Sieb abgießen, Saft auffangen und Zwetschken abkühlen lassen.
Schritt
13
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von
16
Eingeweichte Gelatine ausdrücken und im warmen aufgefangenen Saft im Mixtopf auflösen 2 Min. / 60 °C / Stufe 2; Flüssigkeit kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Schritt
14
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von
16
Tortenboden vom Springformboden lösen, auf eine Platte setzen und einen Tortenring anlegen; Zwetschken kreisförmig von außen nach innen auf die Buttercreme legen.
Schritt
15
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von
16
Sobald der Guss zu gelieren beginnt, gleichmäßig über die Zwetschken verteilen; Torte kalt stellen, bis der Guss fest ist.
Schritt
16
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von
16
Tortenring entfernen und servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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