Schritt
1
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von
8
Zitrone waschen und trocken reiben. Schale abreiben. Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, Salz, 2 Eier und Zitronenschale zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt
2
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von
8
Eine Springform (26 cm) am Boden fetten. Teig einfüllen und mit einem Teigschaber glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 25 Min. backen.
Schritt
3
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8
Form herausnehmen. Springformrand entfernen. Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Von der Milch 4 EL abnehmen, Puddingpulver und 50 g Zucker einrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen. Das angerührte Puddingpulver dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Pudding in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Schritt
4
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von
8
50 g Butter cremig schlagen. Den kalten Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Creme auf den gebackenen Rührteigboden streichen, dabei außen einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Kalt stellen und die Creme fest werden lassen.
Schritt
5
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8
Die Zwetschken waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Zitronen halbieren und auspressen.
Schritt
6
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8
Wasser, Portwein, Zitronensaft und 60 g Zucker aufkochen. Zwetschken 2 - 3 Min. darin dünsten. Auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Zwetschken abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in dem warmen Saft auflösen. Kalt stellen.
Schritt
7
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von
8
Rührteigboden vom Springformboden lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Springformrand oder Tortenring umlegen. Mit Zwetschken kreisförmig von außen nach innen belegen. Sobald der Guss zu gelieren beginnt, über die Zwetschken verteilen. Kalt stellen.
Schritt
8
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von
8
Guss fest werden lassen. Springformrand oder Tortenring entfernen.
Schritt
1
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von
9
Zuerst bereitest du die Zitrone vor. Gib die abgeriebene Schale einer Zitrone in den Mixtopf. Füge 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 2 Eier und eine Prise Salz hinzu. Mische alles 30 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt
2
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9
Füge 125 g Mehl und 2 TL Backpulver zur Mischung hinzu. Vermische alles nochmals für 20 Sekunden auf Stufe 4, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt
3
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9
Fette eine Springform (26 cm) und gib den Teig hinein. Glätte den Teig mit einem Teigschaber. Heize deinen Backofen auf 175 °C vor und backe den Teig für ca. 25 Minuten. Danach nimmst du die Form heraus, entfernst den Rand und lässt den Boden auf einem Kuchengitter abkühlen.
Schritt
4
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9
Für den Pudding nimmst du von den 250 ml Milch 4 EL ab und vermischst sie mit 1 Pkg. Vanillepuddingpulver und 50 g Zucker in einer kleinen Schüssel. Die restliche Milch gibst du in den Mixtopf und erhitzt sie für 4 Minuten bei 90 °C auf Stufe 2. Danach füge die angerührte Puddingmischung hinzu und koche alles für 3 Minuten bei 90 °C auf Stufe 3. Lasse den Pudding in einer Schüssel abkühlen und rühre gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.
Schritt
5
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9
Sobald der Pudding abgekühlt ist, gib 50 g Butter in den Mixtopf und schlage sie 1 Minute auf Stufe 4 cremig. Füge den Pudding esslöffelweise hinzu und mische alles bei Stufe 3, bis eine glatte Creme entsteht. Streiche die Creme auf den abgekühlten Rührteigboden und lasse außen einen 2 cm breiten Rand frei. Stelle die Torte kalt, damit die Creme fest wird.
Schritt
6
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von
9
Wasche die Zwetschken, lass sie gut abtropfen und entsteine sie. Weiche die rote und weiße Gelatine nach Packungsanweisung ein. Presse die Zitrone aus.
Schritt
7
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von
9
Gib 200 ml Wasser, 50 ml Portwein, den Zitronensaft und 60 g Zucker in den Mixtopf. Erhitze alles für 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1. Füge die Zwetschken hinzu und dünste sie 3 Minuten bei 100 °C auf Linkslauf, Stufe 1. Gieße die Zwetschken durch das Garkörbchen ab und fange den Saft auf. Lass die Zwetschken abkühlen.
Schritt
8
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von
9
Drücke die Gelatine aus und löse sie im warmen Zwetschkensaft auf. Stelle den Saft kalt, bis er beginnt zu gelieren. Löst den Rührteigboden vom Springformboden und setze ihn auf eine Tortenplatte. Lege den Springformrand oder einen Tortenring um den Boden. Belege ihn kreisförmig von außen nach innen mit den Zwetschken. Sobald der Guss zu gelieren beginnt, verteile ihn über den Zwetschken. Stelle die Torte kalt, bis der Guss fest ist.
Schritt
9
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von
9
Entferne den Springformrand oder Tortenring, sobald der Guss fest geworden ist, und serviere die Torte.
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