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Teller mit gerösteten Kürbisspalten, garniert mit dunklem Beerenchutney, zerbröseltem Feta und frischen Kräutern.

Zwetschgen Chutney mit Ofenkürbis und Feta

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    151 kcal

  • Fett

    7.5 g

  • Kohlenhydrate

    16.9 g

  • Protein

    4.3 g

  • Zucker

    12.1 g

#Chutney #International #Herbstküche

Zwetschgen Chutney mit Ofenkürbis und Feta

Image of Zwetschgen Chutney mit Ofenkürbis und Feta
  • Für den Kürbis
  • 700 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Für das Chutney:
  • 400 g Zwetschgen
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senfkörner
  • Für das Topping:
  • 180 g Feta
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Schritt 1 / von 5

Kürbis in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech legen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten rösten, bis er weich ist und Farbe bekommt.

Schritt 2 / von 5

Für das Chutney die Zwetschgen entsteinen und klein schneiden. Mit der gewürfelten roten Zwiebel, dem Apfelessig, Honig, den Senfkörnern und einer Prise Salz in einen Topf geben.

Schritt 3 / von 5

Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten einkochen lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt. Das Chutney soll stückig bleiben, aber schön glänzen.

Schritt 4 / von 5

Den Ofenkürbis auf einer Platte anrichten und Feta darüberbröseln. Das warme Zwetschgen-Chutney darübergeben oder daneben servieren.

Schritt 5 / von 5

Zum Schluss alles mit etwas frischem Pfeffer abrunden. Warm schmeckt das Gericht besonders gut, aber auch lauwarm funktioniert es richtig stark.

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Zutaten

4

Personen

Für den Kürbis

700 g

Hokkaido-Kürbis

2 EL

Olivenöl

Salz

Für das Chutney:

400 g

Zwetschgen

1

rote Zwiebel

2 EL

Apfelessig

1 EL

Honig

1 TL

Senfkörner

Für das Topping:

180 g

Feta

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Kürbis in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech legen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten rösten, bis er weich ist und Farbe bekommt.

Schritt 2 / von 5

Für das Chutney die Zwetschgen entsteinen und klein schneiden. Mit der gewürfelten roten Zwiebel, dem Apfelessig, Honig, den Senfkörnern und einer Prise Salz in einen Topf geben.

Schritt 3 / von 5

Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten einkochen lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt. Das Chutney soll stückig bleiben, aber schön glänzen.

Schritt 4 / von 5

Den Ofenkürbis auf einer Platte anrichten und Feta darüberbröseln. Das warme Zwetschgen-Chutney darübergeben oder daneben servieren.

Schritt 5 / von 5

Zum Schluss alles mit etwas frischem Pfeffer abrunden. Warm schmeckt das Gericht besonders gut, aber auch lauwarm funktioniert es richtig stark.

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