Teller mit gerösteten Kürbisspalten, garniert mit dunklem Beerenchutney, zerbröseltem Feta und frischen Kräutern.

Zwetschgen Chutney mit Ofenkürbis und Feta

Name: Zwetschgen Chutney mit Ofenkürbis und Feta
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 700 g Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; Salz; 400 g Zwetschgen; 1 rote Zwiebel; 2 EL Apfelessig; 1 EL Honig; 1 TL Senfkörner; 180 g Feta

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
151 kcal
Fett
7.5 g
Kohlenhydrate
16.9 g
Protein
4.3 g
Zucker
12.1 g

Zutaten

Personen

Für den Kürbis

700 g

Hokkaido-Kürbis

2 EL

Olivenöl

Salz

Für das Chutney:

400 g

Zwetschgen

rote Zwiebel

2 EL

Apfelessig

1 EL

Honig

1 TL

Senfkörner

Für das Topping:

180 g

Feta

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Person bereitet in einer modernen Küche auf grüner Fliesenarbeitsfläche Kürbiskeile auf einem Backblech vor und würzt sie mit Öl und Salz.

Kürbis in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech legen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten rösten, bis er weich ist und Farbe bekommt.

Schritt 2 / von 5

Person schneidet Pflaumen auf einem Holzbrett und gibt sie in einen Kochtopf auf einer grünen Küchenarbeitsfläche.

Für das Chutney die Zwetschgen entsteinen und klein schneiden. Mit der gewürfelten roten Zwiebel, dem Apfelessig, Honig, den Senfkörnern und einer Prise Salz in einen Topf geben.

Schritt 3 / von 5

Nahaufnahme von Händen, die mit einem Holzlöffel ein dunkles Beerenkompott in einem Kochtopf auf einem Herd umrühren.

Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten einkochen lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt. Das Chutney soll stückig bleiben, aber schön glänzen.