Schritt
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Schneide die Zucchini in fingerdicke Sticks. Verquirle die Eier, vermenge Panko mit dem geriebenen Parmesan und stelle beides in getrennten Schalen bereit.
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2
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5
Wende die Zucchini-Sticks zuerst im verquirlten Ei und dann in der Panko-Parmesan-Mischung, sodass sie rundum paniert sind.
Schritt
3
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5
Schäle und reibe die Knoblauchzehe und verrühre sie mit dem Joghurt und dem Zitronensaft zu einem Dip.
Schritt
4
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5
Backe die Zucchini-Sticks im Ofen bei 200 °C rund 20 Minuten goldbraun und knusprig, bis die Panade fest ist.
Schritt
5
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5
Richte die knusprigen Zucchini-Sticks an und serviere den Joghurt-Dip dazu.
Schritt
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Zucchini waschen, längs halbieren und in fingerbreite Sticks schneiden; mit Küchenpapier gründlich trocknen, damit die Panade haftet.
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10
Panko mit fein geriebenem Parmesan mischen; Eier in einer Schale verquirlen und leicht salzen.
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10
Zucchinisticks erst in Ei, dann in der Panko-Parmesan-Mischung panieren und überschüssige Brösel abklopfen; bei großer Menge vorbereitet auf ein Blech legen.
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4
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Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Panade gewünscht ist.
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10
Korb leicht mit Ölspray besprühen; eine einzelne Lage Sticks einlegen (nicht überfüllen) und die Oberseite ebenfalls dünn einsprühen.
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Bei 200 °C8–10 Min. garen, zur Halbzeit den Korb vorsichtig herausziehen und die Sticks wenden oder schütteln; weitergaren, bis sie goldbraun sind.
Schritt
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10
Restliche Sticks in weiteren Chargen gleich zubereiten; zwischen den Chargen den Korb kurz ausdampfen lassen und ggf. neu einsprühen.
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Für den Dip Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren und bis zum Servieren kalt stellen.
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Fertige Sticks sofort mit Dip servieren; bei Bedarf kurz 2–3 Min. bei 180 °C nachknuspern, falls sie warten mussten.
Schritt
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Beim Öffnen des Airfryers auf heißen Dampf achten und Sticks mit Zange entnehmen; Verbrennungsgefahr.
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