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Teller mit Spaghetti, garniert mit frischen Basilikumblättern, Pinienkernen und Zitronenzesten.

Zucchini-Pasta mit Zitrone

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    214 kcal

  • Fett

    9.5 g

  • Kohlenhydrate

    26.9 g

  • Protein

    6.6 g

  • Zucker

    2.2 g

#Nudeln #International #Sommerküche #Clean Eating

Zucchini-Pasta mit Zitrone

Image of Zucchini-Pasta mit Zitrone
  • Für die Pasta
  • 320 g Linguine oder Spaghetti
  • Salz
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenzesten
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Parmesan, frisch gerieben
  • Pfeffer
  • 1 Hand Basilikum
  • Für das Finish
  • 2 EL geröstete Pinienkerne
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Schritt 1 / von 6

Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen und vor dem Abgießen etwa 150 ml Kochwasser auffangen.

Schritt 2 / von 6

Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in feine Streifen schneiden. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 3 / von 6

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den fein geschnittenen Knoblauch kurz anschwitzen, ohne ihn dunkel werden zu lassen.

Schritt 4 / von 6

Die Zucchinistreifen dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie leicht weich sind, aber noch frisch wirken.

Schritt 5 / von 6

Pasta, etwas Kochwasser, Zitronensaft, Zitronenzesten und Parmesan in die Pfanne geben und alles cremig schwenken.

Schritt 6 / von 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum unterheben und mit Pinienkernen sowie etwas zusätzlicher Zitronenzeste servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Pasta

320 g

Linguine oder Spaghetti

Salz

2

mittelgroße Zucchini

1

Bio-Zitrone

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Zitronenzesten

4 EL

Olivenöl

2

Knoblauchzehen

60 g

Parmesan, frisch gerieben

Pfeffer

1 Hand

Basilikum

Für das Finish

2 EL

geröstete Pinienkerne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen und vor dem Abgießen etwa 150 ml Kochwasser auffangen.

Schritt 2 / von 6

Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in feine Streifen schneiden. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 3 / von 6

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den fein geschnittenen Knoblauch kurz anschwitzen, ohne ihn dunkel werden zu lassen.

Schritt 4 / von 6

Die Zucchinistreifen dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie leicht weich sind, aber noch frisch wirken.

Schritt 5 / von 6

Pasta, etwas Kochwasser, Zitronensaft, Zitronenzesten und Parmesan in die Pfanne geben und alles cremig schwenken.

Schritt 6 / von 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum unterheben und mit Pinienkernen sowie etwas zusätzlicher Zitronenzeste servieren.

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