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Zwei Schalen mit gefüllten Gemüse-Rollen auf einem Holzregal. Die Rollen bestehen aus Zucchini oder Auberginen, gefüllt mit einer cremigen Kräuter- und Käsemischung, garniert mit Pinienkernen. Neben den Schalen liegen frische Minzblätter und eine kleine Schale mit weiteren Pinienkernen.

Zucchini mit Feta und Minze

30 Min Gesamt

22 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    168 kcal

  • Fett

    12.5 g

  • Kohlenhydrate

    4.7 g

  • Protein

    7.4 g

  • Zucker

    2.7 g

#Fingerfood #Italienisch #Winterküche #Clean Eating

Zucchini mit Feta und Minze

Image of Zucchini mit Feta und Minze
  • 3 große Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 180 g Feta
  • 2 EL Frischkäse
  • 2 EL Minze
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 g Pinienkerne
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Schritt 1 / von 7

Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und eine direkte sowie nach Möglichkeit eine indirekte Grillzone einrichten. Alle Zutaten bereitlegen, Gemüse gründlich waschen und empfindliche Zutaten erst kurz vor dem Grillen schneiden, damit sie frisch bleiben.

Schritt 2 / von 7

Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und leicht mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 3 / von 7

Feta mit Frischkäse, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.

Schritt 4 / von 7

Die vorbereiteten Zutaten 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, damit Öl, Säure, Kräuter und Gewürze gleichmäßig einziehen. Bei gefüllten Rezepten die Füllung nur locker andrücken, damit sie beim Garen saftig bleibt.

Schritt 5 / von 7

Zucchinischeiben kurz grillen, bis sie weich und biegsam sind.

Schritt 6 / von 7

Die Feta-Creme auf den Scheiben verteilen, aufrollen und mit Pinienkernen bestreuen.

Schritt 7 / von 7

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und je nach Rezept mit frischen Kräutern, Zitronen- oder Limettensaft, Nüssen, Kernen oder Sauce abrunden. Kurz ruhen lassen und warm oder lauwarm servieren.

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Zutaten

4

Personen

3

große Zucchini

2 EL

Olivenöl

180 g

Feta

2 EL

Frischkäse

2 EL

Minze

1 TL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

40 g

Pinienkerne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und eine direkte sowie nach Möglichkeit eine indirekte Grillzone einrichten. Alle Zutaten bereitlegen, Gemüse gründlich waschen und empfindliche Zutaten erst kurz vor dem Grillen schneiden, damit sie frisch bleiben.

Schritt 2 / von 7

Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und leicht mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 3 / von 7

Feta mit Frischkäse, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.

Schritt 4 / von 7

Die vorbereiteten Zutaten 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, damit Öl, Säure, Kräuter und Gewürze gleichmäßig einziehen. Bei gefüllten Rezepten die Füllung nur locker andrücken, damit sie beim Garen saftig bleibt.

Schritt 5 / von 7

Zucchinischeiben kurz grillen, bis sie weich und biegsam sind.

Schritt 6 / von 7

Die Feta-Creme auf den Scheiben verteilen, aufrollen und mit Pinienkernen bestreuen.

Schritt 7 / von 7

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und je nach Rezept mit frischen Kräutern, Zitronen- oder Limettensaft, Nüssen, Kernen oder Sauce abrunden. Kurz ruhen lassen und warm oder lauwarm servieren.

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