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Teller mit drei goldbraunen Gemüse-Puffern, kleine Schale Tomaten‑Salsa, frische Basilikumblätter und eine Gabel.

Zucchini Mais Puffer mit Tomaten Salsa

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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3.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    137 kcal

  • Fett

    7.8 g

  • Kohlenhydrate

    10.8 g

  • Protein

    4.5 g

  • Zucker

    2.8 g

#Gemüse #International #Sommerküche #Vegetarisch

Zucchini Mais Puffer mit Tomaten Salsa

Image of Zucchini Mais Puffer mit Tomaten Salsa
  • Für die Puffer:
  • 2 Zucchini
  • Salz
  • Für die Tomaten-Salsa:
  • 400 g Tomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Für die Puffer:
  • 250 g Mais
  • 2 Eier
  • 80 g Mehl
  • 60 g Parmesan
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Schritt 1 / von 5

Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in einem sauberen Tuch gut ausdrücken, damit die Puffer knuspriger werden.

Schritt 2 / von 5

Tomaten klein würfeln, rote Zwiebel fein schneiden und Basilikum grob hacken. Mit Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salsa mischen.

Schritt 3 / von 5

Ausgedrückte Zucchini mit Mais, Eiern, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Masse soll formbar, aber nicht trocken sein.

Schritt 4 / von 5

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Schritt 5 / von 5

Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Tomatensalsa servieren. So bleiben sie außen schön knusprig.

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Zutaten

4

Personen

Für die Puffer:

2

Zucchini

Salz

Für die Tomaten-Salsa:

400 g

Tomaten

1

kleine rote Zwiebel

1 Bund

Basilikum

1 EL

Zitronensaft

4 EL

Olivenöl

Pfeffer

Für die Puffer:

250 g

Mais

2

Eier

80 g

Mehl

60 g

Parmesan

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in einem sauberen Tuch gut ausdrücken, damit die Puffer knuspriger werden.

Schritt 2 / von 5

Tomaten klein würfeln, rote Zwiebel fein schneiden und Basilikum grob hacken. Mit Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salsa mischen.

Schritt 3 / von 5

Ausgedrückte Zucchini mit Mais, Eiern, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Masse soll formbar, aber nicht trocken sein.

Schritt 4 / von 5

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Schritt 5 / von 5

Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Tomatensalsa servieren. So bleiben sie außen schön knusprig.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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