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Auf dem Tisch liegt ein runder Zitronenkuchen, aus dem ein Stück herausgeschnitten wurde. Daneben befindet sich ein kleiner Teller mit einem weiteren Stück Kuchen. Es gibt auch eine Schüssel mit einer Löffel, einige Zitronen und zwei graue Becher. Der Tisch ist mit einer neutralen Tischdecke bedeckt.

Zitronenkuchen ohne Zucker

50 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    364 kcal

  • Fett

    22.7 g

  • Kohlenhydrate

    33.6 g

  • Protein

    5.5 g

  • Zucker

    1.1 g

#Kuchen & Torten #International #Vegetarisch

Zitronenkuchen ohne Zucker

Image of Zitronenkuchen ohne Zucker
  • 250 g Butter, zimmerwarm
  • 125 g Stevia
  • 4 Eier
  • 2 Bio-Zitronen
  • 1 dl Zitronensaft
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
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Schritt 1 / von 5

Für den Teig die Butter rühren, bis sich Spitzen bilden, Stevia beigeben und die Masse schaumig rühren.

Schritt 2 / von 5

Unter Rühren ein Ei nach dem anderen zugeben, bis die Masse hell ist.

Schritt 3 / von 5

Den Abrieb von 2 Zitronen untermischen. Übrige Zutaten beigeben und gut mischen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und die Masse einfüllen.

Schritt 4 / von 5

Ca. 50–60 Minuten im 180 °C heißen Ofen backen.

Schritt 5 / von 5

Den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Form stürzen und genießen. 

Schritt 1 / von 7

Zuckerersatz abwiegen, Zitronenschale von 2 Bio-Zitronen mit einem Sparschäler dünn abziehen, dann mit dem Zuckerersatz im Mixtopf fein mahlen: 10 Sek. / Stufe 10 (ergibt zitronigen „Puderstevia“).

Schritt 2 / von 7

Zitronenschalenmischung mit dem Spatel nach unten schieben, zimmerwarme Butter zugeben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 4.

Schritt 3 / von 7

Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und schaumig aufschlagen: 1 Min. 30 Sek. / 37 °C / Stufe 4.

Schritt 4 / von 7

Mehl, Backpulver und Salz zugeben, außerdem 1 dl frisch gepressten Zitronensaft; kurz homogenisieren: 15 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 7

Teig mit dem Spatel durchrühren, ggf. Ränder lösen und nochmals kurz mischen: 5 Sek. / Stufe 4.

Schritt 6 / von 7

Kuchenform mit Butter einfetten, Teig einfüllen und glattstreichen. Backen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Min. (Stäbchenprobe).

Schritt 7 / von 7

Kuchen in der Form 10–15 Min. abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen, anschließend servieren.

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Zutaten

8

Personen

250 g

Butter, zimmerwarm

125 g

Stevia

4

Eier

2

Bio-Zitronen

1 dl

Zitronensaft

250 g

Mehl

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Für den Teig die Butter rühren, bis sich Spitzen bilden, Stevia beigeben und die Masse schaumig rühren.

Schritt 2 / von 5

Unter Rühren ein Ei nach dem anderen zugeben, bis die Masse hell ist.

Schritt 3 / von 5

Den Abrieb von 2 Zitronen untermischen. Übrige Zutaten beigeben und gut mischen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und die Masse einfüllen.

Schritt 4 / von 5

Ca. 50–60 Minuten im 180 °C heißen Ofen backen.

Schritt 5 / von 5

Den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Form stürzen und genießen. 

Schritt 1 / von 7

Zuckerersatz abwiegen, Zitronenschale von 2 Bio-Zitronen mit einem Sparschäler dünn abziehen, dann mit dem Zuckerersatz im Mixtopf fein mahlen: 10 Sek. / Stufe 10 (ergibt zitronigen „Puderstevia“).

Schritt 2 / von 7

Zitronenschalenmischung mit dem Spatel nach unten schieben, zimmerwarme Butter zugeben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 4.

Schritt 3 / von 7

Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und schaumig aufschlagen: 1 Min. 30 Sek. / 37 °C / Stufe 4.

Schritt 4 / von 7

Mehl, Backpulver und Salz zugeben, außerdem 1 dl frisch gepressten Zitronensaft; kurz homogenisieren: 15 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 7

Teig mit dem Spatel durchrühren, ggf. Ränder lösen und nochmals kurz mischen: 5 Sek. / Stufe 4.

Schritt 6 / von 7

Kuchenform mit Butter einfetten, Teig einfüllen und glattstreichen. Backen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Min. (Stäbchenprobe).

Schritt 7 / von 7

Kuchen in der Form 10–15 Min. abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen, anschließend servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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