Schritt
1
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von
4
Eine runde Springform Ø 22 cm gut einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt
2
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von
4
Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Zitronenschale zugeben und gut vermischen. Die Eier einzeln unterrühren. Polenta und Backpulver vermischen und mit dem Zitronensaft und den Mandeln zur Butter geben. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt
3
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von
4
Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C40–50 Minuten backen.
Schritt
4
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4
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Zitronenglasur den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und nach und nach den Zitronensaft einrühren, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Die Glasur gleichmäßig über den erkalteten Kuchen gießen oder mit einem Löffel oder Pinsel auftragen. Wer mag, kann zusätzlich noch etwas abgeriebene Zitronenschale darüberstreuen.
Den Kuchen etwa 15–20 Minuten stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist, dann servieren.
Schritt
1
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von
10
Springform Ø 22 cm einfetten und mit Mehl ausstreuen; Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zitrone waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Schritt
2
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10
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und zu feinem Zucker pulverisieren: 10 Sek. / Stufe 10.
Schritt
3
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10
Zitronenschale zugeben und aromatisieren: 5 Sek. / Stufe 7.
Schritt
4
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10
Butter in Stücken hinzufügen und schaumig rühren, dabei Messbecher einsetzen: 1 Min. / 37 °C / Stufe 4.
Schritt
5
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10
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und einarbeiten: 1 Min. / Stufe 4.
Schritt
6
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10
Polenta mit Backpulver und Mandeln zufügen, Zitronensaft zugeben und zu einem glatten Teig verrühren, Messbecher eingesetzt: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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10
Teig mit dem Spatel in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glattstreichen und sofort im Ofen bei 180 °C 40–50 Min. backen.
Schritt
8
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10
Kuchen aus dem Ofen nehmen, Vorsicht: heiß, 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
9
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10
Für die Glasur Puderzucker in den sauberen, trockenen Mixtopf geben und Zitronensaft hinzufügen, dann zu einer dickflüssigen Glasur rühren: 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
10
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10
Glasur gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verteilen und nach Wunsch mit etwas Zitronenschale bestreuen; 15–20 Min. fest werden lassen, dann servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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