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Ein Teller mit gebratenen Kartoffelscheiben, garniert mit frischen Kräutern und einer goldenen Sauce. Neben dem Teller befindet sich eine kleine Schüssel mit einer weiteren Sauce. Im Hintergrund steht ein Glas Wasser mit Zitronenscheiben.

Zitronen Kartoffeln

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    110 kcal

  • Fett

    3.5 g

  • Kohlenhydrate

    18 g

  • Protein

    2 g

  • Zucker

    0.9 g

#Salate

Zitronen Kartoffeln

Image of Zitronen Kartoffeln
  • 1 EL Cognac (oder 1 EL Fleischbrühe)
  • 8 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Petersilie
  • 1 EL Essig
  • Salz
  • 6 EL Olivenöl
  • Pfeffer, schwarz
  • 2 EL Fleischbrühe
  • 2 Zitronen
  • 800 g kleine Kartoffeln
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Schritt 1 / von 3

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, dann mit der Schale in wenig Salzwasser zugedeckt etwa 25 Min. garen. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen. Noch lauwarm in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 3

Die Zitronen auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben und mit dem Essig, der Fleischbrühe und dem Cognac mischen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 3

Den Knoblauch schälen, hacken, mit dem Olivenöl zur Zitronensoße geben und mit dem Schneebesen gut durchrühren. Die Soße über die noch lauwarmen Kartoffeln gießen und servieren.

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Zutaten

4

Personen

1 EL

Cognac (oder 1 EL Fleischbrühe)

8

Knoblauchzehen

1 Zweig

Petersilie

1 EL

Essig

Salz

6 EL

Olivenöl

Pfeffer, schwarz

2 EL

Fleischbrühe

2

Zitronen

800 g

kleine Kartoffeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, dann mit der Schale in wenig Salzwasser zugedeckt etwa 25 Min. garen. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen. Noch lauwarm in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 3

Die Zitronen auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben und mit dem Essig, der Fleischbrühe und dem Cognac mischen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 3

Den Knoblauch schälen, hacken, mit dem Olivenöl zur Zitronensoße geben und mit dem Schneebesen gut durchrühren. Die Soße über die noch lauwarmen Kartoffeln gießen und servieren.

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