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Drei gelbe Zitroneneis am Stiel liegen auf einem hellblauen Untergrund. Eines der Eis hat einen Biss, sodass die cremige Füllung sichtbar ist. Um die Eiscreme herum sind einige Zitronenscheiben und Zitronenschalen zu sehen.

Zitroneneis mit Schokohülle

12 Std Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    300 kcal

  • Fett

    17.6 g

  • Kohlenhydrate

    31.5 g

  • Protein

    4.6 g

  • Zucker

    29.2 g

#Eis #International #Sommerküche #Vegetarisch

Zitroneneis mit Schokohülle

Image of Zitroneneis mit Schokohülle
  • Für das Zitroneneis:
  • 3 Stk. Bio-Zitronen
  • 180 g gezuckerte Kondensmilch
  • 300 g Sahne
  • gelbe Lebensmittelfarbe
  • Für die Schokohülle:
  • 100 g weiße Schokolade
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Schritt 1 / von 4

Zitronen auspressen und den Saft durch ein feines Sieb gießen, um Kerne zu entfernen. Zitronensaft mit gezuckerter Kondensmilch glatt verrühren.

Schritt 2 / von 4

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronen-Kondensmilch-Mischung heben. Optional die Masse mit gelber Lebensmittelfarbe leicht einfärben.

Schritt 3 / von 4

In eine geeignete Form füllen und über Nacht im Gefrierfach fest werden lassen. Für die Schokohülle weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und optional mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Schritt 4 / von 4

Gefrorenes Eis aus der Form lösen, kurz in die Schokolade tauchen und auf Backpapier legen. Kurz zurück ins Gefrierfach geben, bis die Schokolade fest ist.

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Zutaten

4

Personen

Für das Zitroneneis:

3 Stk.

Bio-Zitronen

180 g

gezuckerte Kondensmilch

300 g

Sahne

gelbe Lebensmittelfarbe

Für die Schokohülle:

100 g

weiße Schokolade

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zitronen auspressen und den Saft durch ein feines Sieb gießen, um Kerne zu entfernen. Zitronensaft mit gezuckerter Kondensmilch glatt verrühren.

Schritt 2 / von 4

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronen-Kondensmilch-Mischung heben. Optional die Masse mit gelber Lebensmittelfarbe leicht einfärben.

Schritt 3 / von 4

In eine geeignete Form füllen und über Nacht im Gefrierfach fest werden lassen. Für die Schokohülle weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und optional mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Schritt 4 / von 4

Gefrorenes Eis aus der Form lösen, kurz in die Schokolade tauchen und auf Backpapier legen. Kurz zurück ins Gefrierfach geben, bis die Schokolade fest ist.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, die Sahne sollte steif geschlagen sein, aber nicht trocken oder körnig. Schlage sie, bis beim Herausziehen des Schneebesens weiche bis mittlere Spitzen stehen, damit sie sich locker unterheben lässt und Luft in der Mischung hält.

Die Kombination aus gezuckerter Kondensmilch und gut aufgeschlagener Sahne reduziert Kristallbildung erheblich. Friere die Masse flach in einer breiten Form ein, decke sie luftdicht ab und rühre sie optional einmal nach 2–3 Stunden kräftig durch, bevor sie komplett durchfriert.

Gut verpackt hält sich das Eis etwa 2–3 Monate im Gefrierfach, länger kann Gefrierbrand auftreten. Zum Servieren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen; wenn du die Schokohülle noch machen willst, die Eisportion wirklich vollständig durchgefroren tauchen.

Nein, temperieren ist nicht zwingend, aber empfohlen, wenn du eine glänzende, knackige Hülle willst. Alternativ die geschmolzene Schokolade kurz auf etwa 30–32 °C abkühlen lassen und zügig arbeiten; ohne Temperierung wird sie eher matt und brüchig.

Viele Sorten harmonieren perfekt miteinander – beliebte Kombinationen sind:

  • Vanille & Schokolade: Klassiker für jeden Geschmack.
  • Erdbeere & Zitrone: Fruchtig und erfrischend.
  • Stracciatella & Haselnuss: Knusprig-nussige Mischung.
  • Mango & Kokos: Exotisch und cremig.
  • Pistazie & Amarena-Kirsche: Intensiv und edel.

Tipp:
Kombiniere cremige Sorten mit fruchtigen – so entsteht ein ausgewogener und spannender Geschmack.

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