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Zwei Keramikschalen mit Zitronensorbet, jeweils mit Zitronenzesten und frischer Minze garniert; Zitronenscheiben und Minzblätter liegen auf einem Holzbrett.

Zitronen-Buttermilch-Sorbet

24,3 Std Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    118 kcal

  • Fett

    3.5 g

  • Kohlenhydrate

    18.8 g

  • Protein

    2.7 g

  • Zucker

    18.4 g

#Eis #Sommerküche #Vegetarisch

Zitronen-Buttermilch-Sorbet

Image of Zitronen-Buttermilch-Sorbet
  • 300 ml Buttermilch
  • 60 g Zucker
  • 50 ml Zitronensaft
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Schritt 1 / von 4

Buttermilch, Zucker und Zitronensaft gründlich glatt rühren, bis eine gleichmäßige, seidige Flüssigkeit entsteht.

Schritt 2 / von 4

Vorkühlen im Ninja-Becher: Die Mischung gleichmäßig in den Ninja-Becher füllen, die Oberfläche glatt streichen und abdecken. Für 12 bis 24 Stunden im Gefrierschrank lagern, damit das Sorbet vollständig durchkühlt und die ideale gefrorene Konsistenz erreicht.

Schritt 3 / von 4

Nach der Gefrierzeit das Sorbet-Programm starten und die Basis cremig aufschlagen lassen. Das fertige Buttermilch-Zitronen-Sorbet sofort servieren.

Schritt 4 / von 4

Profi-Tipp: Zitronensaft nach Geschmack anpassen, um die Säure auszubalancieren.

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Zutaten

4

Personen

300 ml

Buttermilch

60 g

Zucker

50 ml

Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Buttermilch, Zucker und Zitronensaft gründlich glatt rühren, bis eine gleichmäßige, seidige Flüssigkeit entsteht.

Schritt 2 / von 4

Vorkühlen im Ninja-Becher: Die Mischung gleichmäßig in den Ninja-Becher füllen, die Oberfläche glatt streichen und abdecken. Für 12 bis 24 Stunden im Gefrierschrank lagern, damit das Sorbet vollständig durchkühlt und die ideale gefrorene Konsistenz erreicht.

Schritt 3 / von 4

Nach der Gefrierzeit das Sorbet-Programm starten und die Basis cremig aufschlagen lassen. Das fertige Buttermilch-Zitronen-Sorbet sofort servieren.

Schritt 4 / von 4

Profi-Tipp: Zitronensaft nach Geschmack anpassen, um die Säure auszubalancieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, das geht ohne Ninja-Becher. In eine flache, metallene Schale füllen, ins Gefrierfach stellen und alle 30–45 Minuten kräftig mit einer Gabel oder einem Handmixer durchrühren, bis die Mischung nach insgesamt 3–4 Stunden gleichmäßig cremig ist; am Ende kurz aufschlagen, damit es leicht und luftig wird.

Lösung: Zucker vollständig auflösen und die Mischung gut vorkühlen, dann sofort das Sorbetprogramm starten oder während des Gefrierens regelmäßig kräftig aufschlagen. Optional verhindern 1–2 Esslöffel Alkohol (z. B. Limoncello) oder etwas mehr Zucker ein zu starkes Durchfrieren, ohne den Geschmack zu dominieren.

Ja, du kannst Buttermilch ersetzen: Naturjoghurt (dünn mit 2–3 EL Milch verrührt) ergibt eine ähnliche cremige Textur, während reine normale Milch das Sorbet deutlich dünner und weniger cremig macht. Für bessere Cremigkeit bei Milch 1–2 EL Sahne zugeben oder auf Vollmilch setzen.

Im luftdicht verschlossenen Behälter hält sich das Sorbet bis zu etwa 2 Wochen im Gefrierfach. Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen und bei Bedarf kurz mit einem Löffel oder Handmixer aufschlagen, damit es wieder cremig wird.

Viele Sorten harmonieren perfekt miteinander – beliebte Kombinationen sind:

  • Vanille & Schokolade: Klassiker für jeden Geschmack.
  • Erdbeere & Zitrone: Fruchtig und erfrischend.
  • Stracciatella & Haselnuss: Knusprig-nussige Mischung.
  • Mango & Kokos: Exotisch und cremig.
  • Pistazie & Amarena-Kirsche: Intensiv und edel.

Tipp:
Kombiniere cremige Sorten mit fruchtigen – so entsteht ein ausgewogener und spannender Geschmack.

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