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Eine Schüssel mit einer goldenen Brühe, in der mehrere kleine, weiße Klöße schwimmen. Neben der Schüssel liegen ein löffel aus Kupfer und einige Zimtstangen sowie ein Stück Zitronenschale. Der Untergrund ist hell und strukturiert.

Zimtschneenockerln in Apfelmostsauce

25 Min Gesamt

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    98 kcal

  • Fett

    0.4 g

  • Kohlenhydrate

    20 g

  • Protein

    1.6 g

  • Zucker

    18 g

#Warme Desserts #Österreichisch #Laktosefrei

Zimtschneenockerln in Apfelmostsauce

Image of Zimtschneenockerln in Apfelmostsauce
  • 0.25 l Apfelmost
  • 2 Eierklar
  • Vanillezucker
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 25 g Feinkristallzucker
  • Zeste einer halben Zitrone
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Schritt 1 / von 4

Zuerst Dotter von Eiklar trennen und Eiklar in eine Schüssel geben. Zu Eiklar, Kristallzucker, Vanillezucker, Zimt sowie einen Spritzer Zitronensaft beimengen und zu festem Schnee schlagen.

Schritt 2 / von 4

In einem kleinen Topf Apfelmost mit einer Zitronenzeste aufkochen und auf kleiner Flamme lassen.

Schritt 3 / von 4

Aus dem Schnee nun mit zwei Löffel Nocken formen und in den Apfelmost einlegen.

Schritt 4 / von 4

Den Topf mit Nocken nun von der Flamme nehmen, zudecken und 1 Minute ziehen lassen. Danach die Nocken wenden und nochmals 1 Minute ziehen lassen. Abschließend in einem Suppenteller anrichten und zugedeckt warmhalten.

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Zutaten

2

Personen

0.25 l

Apfelmost

2

Eierklar

Vanillezucker

1

Messerspitze Zimt

25 g

Feinkristallzucker

Zeste einer halben Zitrone

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zuerst Dotter von Eiklar trennen und Eiklar in eine Schüssel geben. Zu Eiklar, Kristallzucker, Vanillezucker, Zimt sowie einen Spritzer Zitronensaft beimengen und zu festem Schnee schlagen.

Schritt 2 / von 4

In einem kleinen Topf Apfelmost mit einer Zitronenzeste aufkochen und auf kleiner Flamme lassen.

Schritt 3 / von 4

Aus dem Schnee nun mit zwei Löffel Nocken formen und in den Apfelmost einlegen.

Schritt 4 / von 4

Den Topf mit Nocken nun von der Flamme nehmen, zudecken und 1 Minute ziehen lassen. Danach die Nocken wenden und nochmals 1 Minute ziehen lassen. Abschließend in einem Suppenteller anrichten und zugedeckt warmhalten.

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