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Auf einem weißen Teller liegen mehrere sorgfältig verpackte Knödel, umhüllt von Zucchinistreifen und mit Speck umwickelt. Daneben steht ein Glas Wasser und ein Blumentopf mit frischem Thymian. Der Hintergrund ist schlicht und neutral gehalten.

Ziegenkäsepäckchen

20 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    218 kcal

  • Fett

    15.6 g

  • Kohlenhydrate

    2.7 g

  • Protein

    16.3 g

  • Zucker

    1.9 g

#Fingerfood #Diabetikerfreundlich

Ziegenkäsepäckchen

Image of Ziegenkäsepäckchen
  • 4 Stk. Ziegenkäse
  • 4 Sch. Schinken
  • 1 Zucchini
  • 0.5 l Wasser
  • 1 EL Öl (Olivenöl)
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Schritt 1 / von 2

Ein oder zwei Ziegenkässtücke mit zwei Scheiben Schinken umwickeln. Inzwischen die Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden und im Salzwasser zwei bis drei Min. lang blanchieren.

Schritt 2 / von 2

Um jedes Ziegenkäsepäckchen eine blanchierte Zucchinischeibe wickeln und zusammenbinden. Die Pfanne mit Öl beträufeln und die Ziegenkäsepäckchen langsam goldbraun braten.

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Zutaten

2

Personen

4 Stk.

Ziegenkäse

4 Sch.

Schinken

1

Zucchini

0.5 l

Wasser

1 EL

Öl (Olivenöl)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Ein oder zwei Ziegenkässtücke mit zwei Scheiben Schinken umwickeln. Inzwischen die Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden und im Salzwasser zwei bis drei Min. lang blanchieren.

Schritt 2 / von 2

Um jedes Ziegenkäsepäckchen eine blanchierte Zucchinischeibe wickeln und zusammenbinden. Die Pfanne mit Öl beträufeln und die Ziegenkäsepäckchen langsam goldbraun braten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, Sie können die Päckchen fertig wickeln und bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Braten 15–30 Minuten temperieren und dann wie angegeben langsam in der Pfanne braten oder im Ofen bei 150 °C 8–10 Minuten erwärmen.

Verwenden Sie kalten Ziegenkäse und wickeln Sie die Päckchen sehr straff mit Schinken und Zucchini, mit Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.

Braten Sie die Päckchen bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam goldbraun und wenden Sie sie nur einmal, damit die Hülle nicht reißt.

Blanchieren macht die Scheiben weich und elastisch, sodass sie sich leicht um den Käse legen, und ist deshalb empfehlenswert.

Alternativ können Sie die Scheiben 1–2 Minuten pro Seite kurz grillen oder in der Pfanne anbraten, statt sie zu blanchieren.

Als vegetarische Alternative eignen sich sehr dünne, gegrillte Auberginen- oder Zucchinistreifen sowie geräucherter Tofu.

Achten Sie darauf, die Ersatzscheiben dünn zu schneiden und leicht vorzubraten oder zu blanchieren, damit sich die Päckchen gut rollen und halten.

Um Nudeln al dente zu kochen, solltest du dich an die Kochzeit auf der Verpackung halten – aber nicht blind. Stelle dir am besten einen Timer 1–2 Minuten vor Ende der angegebenen Zeit und koste eine Nudel: Sie sollte bissfest sein, also im Kern noch etwas Widerstand bieten. Besonders bei italienischen Klassikern wie Spaghetti Carbonara oder Penne all’arrabbiata ist der al dente-Gargrad entscheidend für die perfekte Textur. Wenn du die Pasta danach noch in der Soße ziehen lässt, nimm sie ruhig etwas früher aus dem Wasser – sie gart dort noch leicht nach.

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