Crème brûlée mit karamellisierter Oberfläche, garniert mit gebratenen Rosenkohlhälften; daneben eine kleine Schale mit Rosenkohl, ein Glas Weißwein und Besteck.

Ziegenkäse Crème brûlée

Name: Ziegenkäse Crème brûlée
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 300 g Ziegenkäse (z. B. Chavroux); in Stücken; 2 Stk. Eier; 0.5 dl Rahm; 0.5 dl Milch; 1 TL Ahornsirup; 0.25 TL Salz; Pfeffer; 1 EL grobkörniger Rohzucker; 1 Briefchen Vanillezucker; 0.5 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 250 g Kalettes

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
239 kcal
Fett
19.3 g
Kohlenhydrate
7.7 g
Protein
9.7 g
Zucker
5.8 g

Zutaten

Personen

Für die Kalettes

300 g

Ziegenkäse (z. B. Chavroux), in Stücken

2 Stk.

Eier

0.5 dl

Rahm

0.5 dl

Milch

1 TL

Ahornsirup

0.25 TL

Salz

Pfeffer

1 EL

grobkörniger Rohzucker

1 Briefchen

Vanillezucker

0.5 EL

Zitronensaft

2 EL

Olivenöl

0.5 TL

Salz

250 g

Kalettes

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Für die Masse Ziegenkäse, Eier, Rahm, Milch, Ahornsirup, Salz und Pfeffer fein pürieren. Vier hitzebeständige Förmchen in eine ofenfeste Form stellen. Die Masse auf die Förmchen verteilen, glattstreichen und jedes Förmchen einzeln mit Alufolie abdecken.

Schritt 2 / von 5

Die Form bis zu zwei Dritteln der Förmchenhöhe mit siedendem Wasser füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen (Mitte) etwa 40 Minuten im Wasserbad garen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 5

Für die Karamellkruste Rohzucker und Vanillezucker mischen, gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen und mit einem Küchenbrenner sorgfältig karamellisieren.

Schritt 4 / von 5

Für die Kalettes Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Kalettes darin wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 5 / von 5

Die Kalettes im auf 200 °C vorgeheizten Backofen (Mitte) etwa 10 Minuten backen und zusammen mit der Ziegenkäse-Crème-brûlée servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Ziegenkäse Crème brûlée

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

FAQ

Küchenhelfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Ziegenkäse Crème brûlée