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Zwei Teller mit Reis, bedeckt mit gebratenem Fleisch, Röstzwiebeln und Sesam, stehen auf einem grünen Tisch. Rundherum liegen Schüsseln mit Erdnüssen und Sesam sowie ein Teelicht. Die Szenerie vermittelt eine einladende Atmosphäre.

Xôi – Klebreis

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    160 kcal

  • Fett

    5 g

  • Kohlenhydrate

    25 g

  • Protein

    6 g

  • Zucker

    2 g

#Reis #Vietnamesisch

Xôi – Klebreis

Image of Xôi – Klebreis
  • 300 g Klebreis
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Sesamöl
  • 150 g geschmortes Schweinefleisch
  • 100 g süße Bohnenpaste
  • 50 g frittierte Schalotten
  • 1 TL gerösteter Sesam
  • Mögliche Toppings:
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Schritt 1 / von 3

Den Klebreis in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und in einen Dampfgarer mit einem mit Backpapier ausgelegten oder leicht geölten Einsatz geben. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten dämpfen, bis der Reis weich und klebrig ist.

Schritt 2 / von 3

Währenddessen einmal vorsichtig umrühren, damit der Reis gleichmäßig gart.

Schritt 3 / von 3

Sobald der Klebreis fertig ist, Salz und Sesamöl untermischen und gut verrühren. Den Reis auf Schalen verteilen und nach Wunsch mit geschmortem Schweinefleisch, süßer Bohnenpaste, frittierten Schalotten und geröstetem Sesam servieren.

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Zutaten

4

Personen

300 g

Klebreis

500 ml

Wasser

1 TL

Salz

1 TL

Sesamöl

150 g

geschmortes Schweinefleisch

100 g

süße Bohnenpaste

50 g

frittierte Schalotten

1 TL

gerösteter Sesam

Mögliche Toppings:

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Den Klebreis in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und in einen Dampfgarer mit einem mit Backpapier ausgelegten oder leicht geölten Einsatz geben. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten dämpfen, bis der Reis weich und klebrig ist.

Schritt 2 / von 3

Währenddessen einmal vorsichtig umrühren, damit der Reis gleichmäßig gart.

Schritt 3 / von 3

Sobald der Klebreis fertig ist, Salz und Sesamöl untermischen und gut verrühren. Den Reis auf Schalen verteilen und nach Wunsch mit geschmortem Schweinefleisch, süßer Bohnenpaste, frittierten Schalotten und geröstetem Sesam servieren.

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