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Eine große weiße Schüssel mit buntem Gemüse und Tofu. Die Zutaten umfassen grüne Bohnen, Paprika, Zwiebeln und Mais, garniert mit Koriander und Sesam. Im Hintergrund stehen Glaswasser und Essstäbchen auf einem Holzbrett.

Wok Gemüse mit Tofu

80 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    98 kcal

  • Fett

    5.6 g

  • Kohlenhydrate

    4.2 g

  • Protein

    8.1 g

  • Zucker

    1.2 g

#Gemüse #International #Low Carb

Wok Gemüse mit Tofu

Image of Wok Gemüse mit Tofu
  • 400 g Tofu natur
  • 2 Stk. kleine Chilischoten
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 4 EL Sojasoße
  • 1 TL flüssigen Honig
  • 1 Glas Maiskölbchen
  • 100 g Sojabohnensprossen
  • 1 Stk. Aubergine
  • 2 Stk. rote Zwiebeln
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 250 g Zuckerschoten
  • gemahlener Koriander
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Schritt 1 / von 4

Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Chilischoten in feine Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben. Beides mit Sojasoße und Honig vermischen und über das Tofu geben. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Schritt 2 / von 4

Maiskölbchen abtropfen und der Länge nach halbieren, Sojasprossen waschen. Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 3 / von 4

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Aubergine, Zuckerschoten und Zwiebeln hineingeben und unter Rühren etwa 8 Minuten anbraten. Nach 4 Minuten das marinierte Tofu samt Marinade zufügen.

Schritt 4 / von 4

Kurz vor Ende der Garzeit Sojasprossen unterheben. Mit gemahlenem Koriander abschmecken und sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Tofu natur

2 Stk.

kleine Chilischoten

2 Stk.

Knoblauchzehen

4 EL

Sojasoße

1 TL

flüssigen Honig

1 Glas

Maiskölbchen

100 g

Sojabohnensprossen

1 Stk.

Aubergine

2 Stk.

rote Zwiebeln

4 EL

Sonnenblumenöl

250 g

Zuckerschoten

gemahlener Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Chilischoten in feine Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben. Beides mit Sojasoße und Honig vermischen und über das Tofu geben. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Schritt 2 / von 4

Maiskölbchen abtropfen und der Länge nach halbieren, Sojasprossen waschen. Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 3 / von 4

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Aubergine, Zuckerschoten und Zwiebeln hineingeben und unter Rühren etwa 8 Minuten anbraten. Nach 4 Minuten das marinierte Tofu samt Marinade zufügen.

Schritt 4 / von 4

Kurz vor Ende der Garzeit Sojasprossen unterheben. Mit gemahlenem Koriander abschmecken und sofort servieren.

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