Ein leichtes Salatrezept auf einem blauen Teller, bestehend aus roten Salatblättern, gelben Orangenstücken und weißen Gemüsestücken. Daneben liegt ein kleiner Teller mit weiteren Orangen und eine Kerze brennt im Hintergrund. Auf einem Tisch liegen auch zwei Magazine.

Winterlicher Salat mit Kohlrabi, Orange und Radicchio

Name: Winterlicher Salat mit Kohlrabi, Orange und Radicchio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk. Kohlrabi; 120 g Crème fraîche; 0.5 Stk. Radicchio; 2 Stk. Orangen; 1 EL Mohn (zum Bestreuen); 1 EL Apfelessig; Olivenöl; 1.5 EL Honig; Salz; Pfeffer

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
123 kcal
Fett
7.3 g
Kohlenhydrate
12.2 g
Protein
2 g
Zucker
9.1 g

Zutaten

Personen

Für den Kohlrabi:

1 Stk.

Kohlrabi

120 g

Crème fraîche

Für den Radicchio-Orange-Salat:

0.5 Stk.

Radicchio

2 Stk.

Orangen

Für das Topping:

1 EL

Mohn (zum Bestreuen)

1 EL

Apfelessig

Olivenöl

1.5 EL

Honig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Kohlrabi schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Strunk vom Radicchio entfernen, die Blätter grob zupfen oder in Streifen schneiden und in eine andere Schüssel geben.

Schritt 2 / von 5

Die Schale der Orangen fein abreiben, die Früchte schälen und in Filets schneiden. Orangenschale und Saft über die Radicchio-Schüssel pressen.

Schritt 3 / von 5

Apfelessig, Olivenöl und Honig zur Orangenschale und zum Orangensaft geben und gut verrühren. Salzen und pfeffern.

Schritt 4 / von 5

Kohlrabiwürfel mit der Hälfte der Crème fraîche vermengen und leicht würzen. Radicchio und Orangenfilets mit der vorbereiteten Vinaigrette vermengen.

Schritt 5 / von 5

Restliche Crème fraîche auf einer Servierplatte verstreichen, die Radicchio-Orangen-Mischung darauf verteilen, Kohlrabi darübergeben und mit Mohn bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Winterlicher Salat mit Kohlrabi, Orange und Radicchio

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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