Schritt
1
/
von
4
Backofen auf 180 °C vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Stücke teilen, Petersilie grob hacken sowie Zitronenschale und Parmesan fein reiben. Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ungeschälte Knoblauchzehen zufügen, mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten rösten, bis das Gemüse zart wird.
Schritt
2
/
von
4
Währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente garen. Wasser abgießen und die Nudeln wieder in den Topf zurückgeben.
Schritt
3
/
von
4
Geröstete Knoblauchzehen schälen, in einer kleinen Schale zu einer Paste zerdrücken und mit restlichem Olivenöl, Zitronenabrieb, Parmesan und Petersilie gründlich vermengen. Walnüsse in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt
4
/
von
4
Blumenkohl-Knoblauch-Mischung zur Pasta geben und behutsam mischen. Anschließend mit zusätzlichem Parmesan und den gerösteten Walnüssen anrichten.
Schritt
1
/
von
9
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Währenddessen gib den Parmesan in den Mixtopf und zerkleinere ihn 10 Sekunden lang auf Stufe 10. Fülle den geriebenen Parmesan um und stelle ihn beiseite.
Schritt
2
/
von
9
Wasche den Blumenkohl und teile ihn in mundgerechte Stücke. Gib die Blumenkohlstücke zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen in den Varoma-Behälter. Streue die Chiliflocken, Salz und Pfeffer darüber. Beträufle alles mit 50 ml Olivenöl. Setze den Varoma auf den Mixtopf.
Schritt
3
/
von
9
Fülle 500 ml Wasser in den Mixtopf, setze den Varoma auf und dämpfe die Mischung 20 Minuten lang bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1.
Schritt
4
/
von
9
Während der Blumenkohl dämpft, röste die Walnüsse in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind. Stelle sie danach beiseite.
Schritt
5
/
von
9
Entferne den Varoma und stelle ihn beiseite. Leere den Mixtopf aus und gib dann die geschälten Knoblauchzehen, Zitronenschale und Petersilie hinein. Zerkleinere alles 5 Sekunden lang auf Stufe 7. Schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten.
Schritt
6
/
von
9
Füge den restlichen Olivenöl (20 ml) hinzu und vermische alles 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Gib die Hälfte des geriebenen Parmesans dazu und vermische noch einmal 5 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
7
/
von
9
Koche die Farfalle in einem großen Topf mit Salzwasser al dente, gieße das Wasser ab und gib die Nudeln zurück in den Topf.
Schritt
8
/
von
9
Mische die Blumenkohl-Knoblauch-Mischung vorsichtig mit den Nudeln im Topf. Rühre die vorbereitete Zitronen-Parmesan-Mischung unter.
Schritt
9
/
von
9
Richte die Pasta mit den gerösteten Walnüssen und dem restlichen Parmesan an. Serviere sie sofort. Guten Appetit!
Hinzugefügt - Zur Liste 
