Schritt
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Gib Feta, Joghurt oder Frischkäse, etwas Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer. Püriere alles so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Schritt
2
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4
Schmecke die Creme mit Pfeffer, etwas Honig und bei Bedarf wenig Salz ab. Stelle sie kurz kalt, damit sie fester wird und sich später schön verstreichen lässt.
Schritt
3
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4
Schneide die Pfirsiche in Spalten und röste die Pistazien kurz in einer Pfanne an. So bekommen sie mehr Aroma und bringen einen guten Crunch.
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4
Streiche den Whipped Feta auf einen Teller, lege die Pfirsiche darauf und beträufle alles mit Honig und Olivenöl. Mit Pistazien toppen und mit Brot oder Crackern servieren.
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1
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7
Pistazien in den Mixtopf geben und ohne Messbecher kurz anrösten: 4 Min. / 120 °C / Stufe 1, umfüllen und abkühlen lassen.
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7
Abgekühlte Pistazien in den Mixtopf geben und grob hacken: 2 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
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7
Feta in Stücken, 3 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und cremig pürieren: 15–25 Sek. / Stufe 6–7, mit dem Spatel nach unten schieben und bei Bedarf wiederholen bis glatt.
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4
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7
Mit Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz abschmecken, optional etwas Honig zugeben und kurz unterrühren: 5 Sek. / Stufe 3.
Schritt
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7
Creme umfüllen und zum Festigen kaltstellen: 10–20 Min. / Kühlschrank.
Schritt
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7
Pfirsiche entsteinen, in Spalten schneiden und in einer heißen Pfanne kurz anrösten; alternativ im Mixtopf ohne Messer mit Varoma-Einlegeboden über heißem Wasser dämpfen: 6–8 Min. / Varoma.
Schritt
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7
Whipped Feta auf einem Teller verstreichen, Pfirsichspalten darauflegen, mit etwas Honig und Olivenöl beträufeln, mit gehackten Pistazien und frischen Kräutern toppen und servieren.
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