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Auf einem Holztisch stehen zwei Teller mit Keksen. Ein Teller ist mit mehreren großen, goldbraunen Keksen gefüllt, der andere mit zwei kleineren. Daneben befinden sich zwei Tassen Kaffee und eine Schale mit Kokosflocken.

Weizenkekse mit Kokos

45 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    438 kcal

  • Fett

    22.8 g

  • Kohlenhydrate

    50 g

  • Protein

    7.6 g

  • Zucker

    19.8 g

#Kekse & Plätzchen #International #Vegetarisch

Weizenkekse mit Kokos

Image of Weizenkekse mit Kokos
  • 200 Butter
  • 180 g Braunzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 400 g Weizen-Vollkornmehl
  • 150 g Kokosraspeln
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
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Schritt 1 / von 3

Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 3

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanillezucker und Eier mischen und die Milch einrühren. Mehl mit Kokosraspeln, Backpulver sowie Natron vermischen und nach und nach unterrühren.

Schritt 3 / von 3

Auf dem Backblech mit einem Esslöffel kleine Häufchen formen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C10 bis 15 Minuten backen.

Schritt 1 / von 9

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 9

Braunzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mahlen, um feiner zu pulverisieren, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 9

Kokosraspeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 fein zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 4 / von 9

Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 1 Min. / 37 °C / Stufe 3 weich rühren.

Schritt 5 / von 9

Gemahlenen Zucker zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.

Schritt 6 / von 9

Eier und Milch zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

Schritt 7 / von 9

Weizen-Vollkornmehl, Backpulver, Natron und zerkleinerte Kokosraspeln zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 zu einem weichen Teig verrühren; bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 4 mischen.

Schritt 8 / von 9

Mit 2 Teelöffeln oder einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Blech setzen; optional Mixtopf mit Spatel leeren.

Schritt 9 / von 9

Im vorgeheizten Ofen 10–15 Min. backen, bis die Ränder goldbraun sind, dann auskühlen lassen.

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Zutaten

6

Personen

200

Butter

180 g

Braunzucker

1 Pkg.

Vanillezucker

2

Eier

100 ml

Milch

400 g

Weizen-Vollkornmehl

150 g

Kokosraspeln

2 TL

Backpulver

1 TL

Natron

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 3

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanillezucker und Eier mischen und die Milch einrühren. Mehl mit Kokosraspeln, Backpulver sowie Natron vermischen und nach und nach unterrühren.

Schritt 3 / von 3

Auf dem Backblech mit einem Esslöffel kleine Häufchen formen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C10 bis 15 Minuten backen.

Schritt 1 / von 9

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 9

Braunzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mahlen, um feiner zu pulverisieren, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 9

Kokosraspeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 fein zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 4 / von 9

Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 1 Min. / 37 °C / Stufe 3 weich rühren.

Schritt 5 / von 9

Gemahlenen Zucker zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.

Schritt 6 / von 9

Eier und Milch zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

Schritt 7 / von 9

Weizen-Vollkornmehl, Backpulver, Natron und zerkleinerte Kokosraspeln zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 zu einem weichen Teig verrühren; bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 4 mischen.

Schritt 8 / von 9

Mit 2 Teelöffeln oder einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Blech setzen; optional Mixtopf mit Spatel leeren.

Schritt 9 / von 9

Im vorgeheizten Ofen 10–15 Min. backen, bis die Ränder goldbraun sind, dann auskühlen lassen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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