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Zwei Gläser mit einer schaumigen Dessertcreme, verziert mit roter Fruchtsoße und Minzblättern. Neben den Gläsern liegen zwei goldene Löffel und eine Packung mit der Aufschrift "Riebel" auf einem gelben Untergrund.

Weiße Riebelmais-Flammerie

4 Std Gesamt

20 Min Arbeit

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4.6

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    250 kcal

  • Fett

    15 g

  • Kohlenhydrate

    20 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    18 g

#Cremes und Puddings #Österreichisch

Weiße Riebelmais-Flammerie

Image of Weiße Riebelmais-Flammerie
  • 400 ml Milch
  • 60 g Riebelmais
  • 20 g weiße Schokolade
  • 60 g Zucker
  • 500 ml Schlagobers
  • 2 Blätter Gelatine
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 3 EL Orangenlikö
  • 0.5 TL Salz
  • 3 EL Beerenkompott
  • 20 g weiße Schokoladenstückchen
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Schritt 1 / von 4

Milch mit Zucker und Salz aufkochen, Riebel unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Ca. 5 Minuten köcheln, dabei die halbe Schokolade einrühren.

Schritt 2 / von 4

Gelatine einweichen, ausdrücken und in wenig Flüssigkeit (z. B. Obers) auflösen. Unter die ausgekühlte Grießmasse mischen. Mit Zitronen- & Orangenabrieb abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Sobald die Masse zu stocken beginnt, geschlagenes Obers und Orangenlikör unterheben.

Schritt 4 / von 4

Gläser mit Fruchtaufstrich und Schokostückchen auslegen, Flammerie einfüllen und mind. 4 Stunden kühl stellen. Nach Wunsch garnieren.

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Zutaten

6

Personen

400 ml

Milch

60 g

Riebelmais

20 g

weiße Schokolade

60 g

Zucker

500 ml

Schlagobers

2 Blätter

Gelatine

1 TL

Zitronenabrieb

3 EL

Orangenlikö

0.5 TL

Salz

3 EL

Beerenkompott

20 g

weiße Schokoladenstückchen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Milch mit Zucker und Salz aufkochen, Riebel unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Ca. 5 Minuten köcheln, dabei die halbe Schokolade einrühren.

Schritt 2 / von 4

Gelatine einweichen, ausdrücken und in wenig Flüssigkeit (z. B. Obers) auflösen. Unter die ausgekühlte Grießmasse mischen. Mit Zitronen- & Orangenabrieb abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Sobald die Masse zu stocken beginnt, geschlagenes Obers und Orangenlikör unterheben.

Schritt 4 / von 4

Gläser mit Fruchtaufstrich und Schokostückchen auslegen, Flammerie einfüllen und mind. 4 Stunden kühl stellen. Nach Wunsch garnieren.

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