Zwei Teller mit geröstetem Brot belegt mit Kichererbsen, Tomaten und Rucola auf einem gedeckten Tisch; zwei dunkelrote Tassen und eine Flasche Olivenöl.

Weiße Bohnen Brote mit Tomaten und Rucola

Name: Weiße Bohnen Brote mit Tomaten und Rucola
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dosen weiße Bohnen; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Senf; 4 EL Olivenöl; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 300 g Kirschtomaten; 1 Bund Basilikum; 8 Scheiben Sauerteigbrot; 80 g Rucola

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
220 kcal
Fett
7.1 g
Kohlenhydrate
30.6 g
Protein
7.5 g
Zucker
3.2 g

Zutaten

Personen

Für die Bohnencreme:

2 Dosen

weiße Bohnen

Knoblauchzehe

Bio-Zitrone

1 TL

Senf

4 EL

Olivenöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Für den Tomaten-Mix:

300 g

Kirschtomaten

1 Bund

Basilikum

Für die Brote:

Scheiben Sauerteigbrot

Für das Anrichten:

80 g

Rucola

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Weiße Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Eine kleine Handvoll Bohnen beiseitelegen, damit die Brote später mehr Textur bekommen.

Schritt 2 / von 5

Die restlichen Bohnen mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Senf, 2 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer grob zerdrücken. Die Creme soll streichfähig bleiben, aber nicht komplett glatt sein.

Schritt 3 / von 5

Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum grob schneiden und mit den Tomaten, den beiseitegelegten Bohnen und 1 EL Olivenöl vermengen.

Schritt 4 / von 5

Sauerteigbrot in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun rösten. Die Scheiben kurz abkühlen lassen, damit die Bohnencreme nicht sofort warm wird.

Schritt 5 / von 5

Die Brote großzügig mit Bohnencreme bestreichen. Tomaten, Bohnen und Rucola darauf verteilen, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen und direkt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Weiße Bohnen Brote mit Tomaten und Rucola

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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