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Schneide die Melone, Tomaten, Gurke und weiteres Gemüse für die Watermelon-Gazpacho-Shots grob vor und kühle alles gut. Kalte Zutaten sorgen dafür, dass die Shots später besonders frisch schmecken.
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Gib die Zutaten mit etwas Limetten- oder Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Mixe alles sehr fein und füge bei Bedarf einen kleinen Schluck kaltes Wasser hinzu.
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Schmecke die Gazpacho kräftig ab, da kalte Suppen etwas mehr Säure und Salz vertragen. Stelle sie danach mindestens 20 Minuten kalt.
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Fülle die Gazpacho in kleine Gläser und garniere sie mit Kräutern, Chiliöl oder fein gewürfeltem Gemüse. Serviere sie direkt eiskalt.
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Melone, Tomaten, Gurke und Paprika grob stückeln; Minzblättchen für Deko abzupfen und beiseitelegen.
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Paprika in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen für Deko (optional).
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Gurke in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, bei Bedarf etwas für Deko abnehmen, Rest im Topf belassen.
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Tomaten zugeben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5.
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Wassermelone, Limettensaft, Olivenöl sowie 1 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben; Messbecher einsetzen und sehr fein pürieren: 45 Sek. / Stufe 8.
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Konsistenz prüfen; falls nötig 20–60 g eiskaltes Wasser zugeben und erneut pürieren: 10 Sek. / Stufe 6.
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Kräftig abschmecken; bei Bedarf mehr Limettensaft, Salz und Pfeffer zugeben und kurz untermixen: 5 Sek. / Stufe 3.
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Gazpacho in einen Karaffe umfüllen und mindestens 20 Minuten kaltstellen; Mixtopf nicht erforderlich zu spülen.
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Zum Servieren in kleine Gläser füllen, mit Minze und ggf. den beiseitegestellten Paprika-/Gurkenwürfeln garnieren; eiskalt genießen.
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