Schritt
1
/
von
4
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Schritt
2
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von
4
Schokolade und Butter langsam schmelzen. Eier und Zucker cremig rühren. Schokoladenmischung einarbeiten, Mehl und Salz kurz unterheben. Teig in die Form füllen und 22 bis 25 Minuten backen.
Schritt
3
/
von
4
Für das Karamell Zucker goldbraun schmelzen. Butter einrühren, Schlagobers vorsichtig zugießen und glatt rühren. Meersalz unterrühren.
Schritt
4
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von
4
Kuchen 10 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und noch warm mit dem Salzkaramell servieren.
Schritt
1
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von
10
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt
2
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von
10
Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8.
Schritt
3
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von
10
Butter (150 g) zugeben und schmelzen: 4 Min. / 50 °C / Stufe 1; Mischung umfüllen und Mixtopf nicht spülen.
Schritt
4
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von
10
Schmetterling einsetzen, Eier und Zucker (120 g) in den Mixtopf geben und schaumig schlagen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 3,5, dann ohne Temperatur weiter schlagen: 1 Min. / Stufe 3,5.
Schritt
5
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von
10
Schmetterling entnehmen. Geschmolzene Schoko-Butter-Mischung, Mehl und Salz zugeben und kurz unterheben: 10 Sek. / Stufe 3; Teig in die vorbereitete Form füllen.
Schritt
6
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von
10
Kuchen im Ofen 22–25 Minuten backen; anschließend 10 Min. in der Form ruhen lassen.
Schritt
7
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von
10
Für das Salzkaramell Mixtopf leeren, trocken einsetzen. Zucker (120 g) einwiegen und trocken karamellisieren: 10–14 Min. / Varoma / Stufe 2 ohne Messbecher, bis goldbraun; Vorsicht: heißer Zucker – Spritzgefahr.
Schritt
8
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von
10
Butter (50 g) zugeben und verrühren: 30 Sek. / 100 °C / Stufe 2.
Schritt
9
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von
10
Schlagobers langsam durch die Deckelöffnung zugeben und emulgieren: 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 ohne Messbecher; Meersalz unterrühren: 10 Sek. / Stufe 2.
Schritt
10
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von
10
Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden und noch warm mit dem Salzkaramell servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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