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Schüssel mit Linsensalat aus Belugalinsen, Rucola, gebratenen Champignons, Feta und Kürbiskernen.

Warmer Linsensalat mit gebratenen Champignons und Rucola

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    157 kcal

  • Fett

    6.3 g

  • Kohlenhydrate

    19.5 g

  • Protein

    6.7 g

  • Zucker

    3.1 g

#Salate #International #Clean Eating

Warmer Linsensalat mit gebratenen Champignons und Rucola

Image of Warmer Linsensalat mit gebratenen Champignons und Rucola
  • Für den Salat
  • 220 g Berglinsen
  • 300 g Champignons
  • 80 g Rucola
  • 2 EL Balsamico
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
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Schritt 1 / von 5

Linsen in einem Sieb abspülen und nach Packungsangabe garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Inzwischen Champignons putzen, vierteln und Rucola waschen sowie trocken schleudern.

Schritt 2 / von 5

Für das Dressing Balsamico, Senf, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die warmen Linsen direkt nach dem Abgießen damit mischen, damit sie den Geschmack aufnehmen.

Schritt 3 / von 5

Champignons in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten. Erst wenden, wenn sie Farbe bekommen haben. Danach salzen, pfeffern und mit dem fein gehackten Knoblauch kurz aromatisieren.

Schritt 4 / von 5

Die gebratenen Champignons unter die marinierten Linsen heben. Alles kurz ziehen lassen und noch einmal abschmecken. Der Salat darf warm, säuerlich und leicht nussig schmecken.

Schritt 5 / von 5

Den Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er frisch bleibt. Auf Teller geben und noch einmal mit Pfeffer abschmecken.

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Zutaten

4

Personen

Für den Salat

220 g

Berglinsen

300 g

Champignons

80 g

Rucola

2 EL

Balsamico

1 TL

Senf

3 EL

Olivenöl

Salz und Pfeffer

1 TL

Honig

1

Knoblauchzehe

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Linsen in einem Sieb abspülen und nach Packungsangabe garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Inzwischen Champignons putzen, vierteln und Rucola waschen sowie trocken schleudern.

Schritt 2 / von 5

Für das Dressing Balsamico, Senf, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die warmen Linsen direkt nach dem Abgießen damit mischen, damit sie den Geschmack aufnehmen.

Schritt 3 / von 5

Champignons in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten. Erst wenden, wenn sie Farbe bekommen haben. Danach salzen, pfeffern und mit dem fein gehackten Knoblauch kurz aromatisieren.

Schritt 4 / von 5

Die gebratenen Champignons unter die marinierten Linsen heben. Alles kurz ziehen lassen und noch einmal abschmecken. Der Salat darf warm, säuerlich und leicht nussig schmecken.

Schritt 5 / von 5

Den Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er frisch bleibt. Auf Teller geben und noch einmal mit Pfeffer abschmecken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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