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Schale mit marinierten grünen und schwarzen Oliven, Rosmarin und Orangenscheiben auf einem Holzbrett, umgeben von gerösteten Brotscheiben und Olivenöl.

Warme Oliven mit Orange und Rosmarin

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    238 kcal

  • Fett

    23.1 g

  • Kohlenhydrate

    5.7 g

  • Protein

    1.2 g

  • Zucker

    1.6 g

#International #Herbstküche #Vegetarisch

Warme Oliven mit Orange und Rosmarin

Image of Warme Oliven mit Orange und Rosmarin
  • 300 g gemischte Oliven
  • 1 Bio-Orange
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Chili
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Wasche die Bio-Orange heiß ab und schneide sie in Scheiben. Schäle die Knoblauchzehe und drücke sie leicht an.

Schritt 2 / von 5

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib Knoblauch, Rosmarinzweige und Orangenscheiben hinein, damit das Öl ihr Aroma aufnimmt.

Schritt 3 / von 5

Gib die gemischten Oliven in die Pfanne und schwenke sie bei mittlerer Hitze einige Minuten, bis sie warm sind und glänzen.

Schritt 4 / von 5

Würze die warmen Oliven mit einer Prise Chili und etwas Pfeffer und schwenke sie kurz durch.

Schritt 5 / von 5

Fülle die Oliven mit den Orangenscheiben und Rosmarinzweigen in eine Schale und serviere sie sofort warm.

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Zutaten

4

Personen

300 g

gemischte Oliven

1

Bio-Orange

2 Zweige

Rosmarin

1

Knoblauchzehe

3 EL

Olivenöl

1 Prise

Chili

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Wasche die Bio-Orange heiß ab und schneide sie in Scheiben. Schäle die Knoblauchzehe und drücke sie leicht an.

Schritt 2 / von 5

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib Knoblauch, Rosmarinzweige und Orangenscheiben hinein, damit das Öl ihr Aroma aufnimmt.

Schritt 3 / von 5

Gib die gemischten Oliven in die Pfanne und schwenke sie bei mittlerer Hitze einige Minuten, bis sie warm sind und glänzen.

Schritt 4 / von 5

Würze die warmen Oliven mit einer Prise Chili und etwas Pfeffer und schwenke sie kurz durch.

Schritt 5 / von 5

Fülle die Oliven mit den Orangenscheiben und Rosmarinzweigen in eine Schale und serviere sie sofort warm.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Du kannst Oliven mit Orangenscheiben, Rosmarin und Öl bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren kurz bei mittlerer Hitze (1–2 Minuten) erwärmen, damit sie warm und glänzend sind.

Bio wird empfohlen, weil die Schale mitverwendet wird; wenn du keine Bio-Orange hast, schrubbe die Schale kräftig unter heißem Wasser und entferne sichtbar gewachste Stellen, bevor du sie in Scheiben schneidest.

Beides ist möglich: Entsteinte Oliven sind praktischer zum direkten Servieren, ganze Oliven mit Stein geben etwas mehr Geschmack, sind aber beim Essen unpraktischer und können als Zahnrisiko gelten.

Gib die angedrückte Knoblauchzehe nur kurz in das Öl bei niedriger bis mittlerer Hitze und nimm sie heraus, sobald sie leicht goldbraun und aromatisch ist (ca. 1–2 Minuten), da zu starkes Bräunen Bitterkeit verursacht.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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