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Schale mit dünnen, marinierten Gurkenscheiben in würziger Chili-Soja-Sauce, garniert mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln.

Viraler Gurkensalat mit Chiliöl

12 Min Gesamt

12 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    72 kcal

  • Fett

    4.3 g

  • Kohlenhydrate

    7.1 g

  • Protein

    2.3 g

  • Zucker

    3.9 g

#Salate #International #Sommerfeste #Vegetarisch

Viraler Gurkensalat mit Chiliöl

Image of Viraler Gurkensalat mit Chiliöl
  • Für den Salat
  • 1 große Salatgurke
  • 1 Jungzwiebel
  • 1 EL Sesam
  • 0.5 Knoblauchzehe
  • Für das Dressing
  • 1 EL Chiliöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Sesampaste
  • 1 TL Ahornsirup
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Schritt 1 / von 5

Gurke waschen, die Enden abschneiden und mit einem Hobel in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 5

Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben.

Schritt 3 / von 5

Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Sesampaste, Ahornsirup und Knoblauch in einem Glas oder einer Schüssel verrühren.

Schritt 4 / von 5

Gurke, Jungzwiebel und Dressing vermengen und den Salat 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5 / von 5

Mit Sesam bestreuen und direkt kalt servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für den Salat

1

große Salatgurke

1

Jungzwiebel

1 EL

Sesam

0.5

Knoblauchzehe

Für das Dressing

1 EL

Chiliöl

1 EL

Sojasauce

1 TL

Reisessig

1 TL

Sesampaste

1 TL

Ahornsirup

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Gurke waschen, die Enden abschneiden und mit einem Hobel in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 5

Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben.

Schritt 3 / von 5

Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Sesampaste, Ahornsirup und Knoblauch in einem Glas oder einer Schüssel verrühren.

Schritt 4 / von 5

Gurke, Jungzwiebel und Dressing vermengen und den Salat 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5 / von 5

Mit Sesam bestreuen und direkt kalt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Besser frisch hobeln; die Gurkenscheiben werden sonst schnell wässrig und weich. Wenn nötig, kannst du sie 4–6 Stunden luftdicht im Kühlschrank lagern oder am Vortag hobeln, kurz salzen, 10–15 Minuten stehen lassen, abtropfen und trocken tupfen, bevor du das Dressing hinzufügst.

Salzen ist optional und zieht Wasser, wodurch der Salat intensiver schmeckt, aber etwas flüssig werden kann. Wenn du salzt, 10–15 Minuten stehen lassen und die entstehende Flüssigkeit abgießen oder die Scheiben kurz abtupfen, dann erst mit dem Dressing mischen.

Tahini ist der direkteste Ersatz; ansonsten funktioniert 1 TL Erdnussbutter (glatt) mit einem Spritzer Wasser, oder 1 TL neutrales Öl plus 1/2 TL gemahlener Sesam für ähnlichen Geschmack. Passe bei Ersatz die Menge nach Konsistenz an, damit das Dressing nicht zu dick wird.

Erhitze 1 EL neutrales Öl (z. B. Raps) leicht und gieße es über 1/2–1 TL Chiliflocken, 5–10 Minuten ziehen lassen und abkühlen. Alternativ kannst du 1 EL Öl mit 1/4–1/2 TL Chiliflocken mischen und etwas länger ziehen lassen, wenn du kein Erhitzen möchtest.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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