Zwei mit Sesam bestreute Brötchen, eines halbiert und gefüllt mit einem gebratenen Rinderpatty, geschmolzenem Käse und Gemüse, serviert auf Tellern mit einer Schale Sauce, karamellisierten Zwiebeln und roten Johannisbeeren.

Viraler gefülllter Burger

Name: Viraler gefülllter Burger
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 Rollen Pizzateig oder Hefeteig; 1 EL Mehl; 1 kleine Zwiebel; 600 g Rinderfaschiertes; 1 TL Senf; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Öl zum Anbraten; 4 Gewürzgurken; 6 Scheiben Cheddar; 2 große Zwiebeln; 1 EL Öl; 1 TL brauner Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 60 g Mayonnaise; 50 g Ketchup; 25 g Senf; 1 TL Gurkenwasser; 1 Eidotter; 1 EL Milch oder Wasser; 2 EL Sesam

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

4.3

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
283 kcal
Fett
13.3 g
Kohlenhydrate
27.4 g
Protein
12 g
Zucker
4.2 g

#Burger #Amerikanisch

Viraler gefülllter Burger

Für den Fertigteig
2 Rollen Pizzateig oder Hefeteig
1 EL Mehl
Für die Burgerfüllung
1 kleine Zwiebel
600 g Rinderfaschiertes
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Öl zum Anbraten
4 Gewürzgurken
6 Scheiben Cheddar
Für die karamellisierten Zwiebeln
2 große Zwiebeln
1 EL Öl
1 TL brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Für die Burgersauce
60 g Mayonnaise
50 g Ketchup
25 g Senf
1 TL Gurkenwasser
Für das Bestreichen:
Zum Bestreichen:
1 Eidotter
1 EL Milch oder Wasser
2 EL Sesam

Schritt 1 / von 9

Den Fertigteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit er sich später besser formen lässt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 / von 9

Die kleine Zwiebel für die Burgerfüllung schälen und fein würfeln. Das Rinderfaschierte mit Zwiebelwürfeln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und daraus 6 flache Patties formen.

Schritt 3 / von 9

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie Röstaromen bekommen. Sie müssen innen noch nicht komplett durch sein, da sie später im Teig fertig garen.

Schritt 4 / von 9

Für die karamellisierten Zwiebeln die großen Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Im Bratensatz mit Öl anrösten, braunen Zucker dazugeben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich und goldbraun schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 9

Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gurkenwasser zu einer cremigen Burgersauce verrühren und bis zum Füllen bereithalten.

Schritt 6 / von 9

Den Fertigteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 6 große Stücke schneiden. Jedes Stück bei Bedarf etwas größer ziehen, damit genug Platz für die Füllung bleibt.

Schritt 7 / von 9

Jeweils eine Scheibe Käse, ein Pattie, einige Gurkenscheiben, etwas karamellisierte Zwiebel und Burgersauce mittig auf den Teig legen. Die Teigränder über der Füllung gut verschließen und die Burger mit der Naht nach unten auf das Backblech setzen.

Schritt 8 / von 9

Eidotter mit Milch oder Wasser verquirlen, die gefüllten Burger damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung heiß durchgezogen hat.

Schritt 9 / von 9

Die Cheeseburger 5 Minuten rasten lassen und dann warm servieren. So bleibt der Teig stabil und der Käse innen schön cremig.

Zutaten

Personen

Für den Fertigteig

Rollen Pizzateig oder Hefeteig

1 EL

Mehl

Für die Burgerfüllung

kleine Zwiebel

600 g

Rinderfaschiertes

1 TL

Senf

1 TL

Paprikapulver edelsüß

1 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 EL

Öl zum Anbraten

Gewürzgurken

Scheiben Cheddar

Für die karamellisierten Zwiebeln

große Zwiebeln

1 EL

Öl

1 TL

brauner Zucker

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Für die Burgersauce

60 g

Mayonnaise

50 g

Ketchup

25 g

Senf

1 TL

Gurkenwasser

Für das Bestreichen:

Zum Bestreichen:

Eidotter

1 EL

Milch oder Wasser

2 EL

Sesam

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1 / von 9

Schritt 2 / von 9

Die kleine Zwiebel für die Burgerfüllung schälen und fein würfeln. Das Rinderfaschierte mit Zwiebelwürfeln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und daraus 6 flache Patties formen.

Schritt 3 / von 9

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie Röstaromen bekommen. Sie müssen innen noch nicht komplett durch sein, da sie später im Teig fertig garen.

Schritt 4 / von 9

Schritt 5 / von 9

Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gurkenwasser zu einer cremigen Burgersauce verrühren und bis zum Füllen bereithalten.

Schritt 6 / von 9

Den Fertigteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 6 große Stücke schneiden. Jedes Stück bei Bedarf etwas größer ziehen, damit genug Platz für die Füllung bleibt.