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Ein schwarzer Teller mit einem würzigen Fleischgericht, garniert mit Koriander und Ingwer, steht im Vordergrund. Nebenan liegen frisches Naanbrot und eine Schüssel mit Reis. Weitere Schalen enthalten Limetten, Joghurt und verschiedene Gewürze.

Vindaloo

50 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    130 kcal

  • Fett

    5.6 g

  • Kohlenhydrate

    3.7 g

  • Protein

    16.2 g

  • Zucker

    1.8 g

#Eintöpfe #Indisch #Clean Eating

Vindaloo

Image of Vindaloo
  • 500 g Schweinefleisch oder Lamm
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Essig
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Salz
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Schritt 1 / von 4

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken oder zu einer Paste zerdrücken. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 4

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten, bis sie duften.

Schritt 3 / von 4

Das Fleisch dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver und Kurkuma einrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 4 / von 4

Den Essig und die gehackten Tomaten hinzufügen, alles gut verrühren und die Hitze reduzieren. Das Curry zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Falls die Soße zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss mit Salz abschmecken, kurz ziehen lassen und servieren.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Schweinefleisch oder Lamm

2 Stk.

Zwiebeln

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 TL

Ingwer

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Chilipulver

1 TL

Kurkuma

2 EL

Essig

400 g

gehackte Tomaten

1 EL

Öl

1 TL

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken oder zu einer Paste zerdrücken. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 4

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten, bis sie duften.

Schritt 3 / von 4

Das Fleisch dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver und Kurkuma einrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 4 / von 4

Den Essig und die gehackten Tomaten hinzufügen, alles gut verrühren und die Hitze reduzieren. Das Curry zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Falls die Soße zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss mit Salz abschmecken, kurz ziehen lassen und servieren.

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