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Ein Teller mit buntem Curry-Gericht, das Huhn, Kürbis und andere Gemüsesorten enthält. Obenauf sind frische Korianderblätter und Erdnüsse dekoriert. Daneben befinden sich Schalen mit Limettenscheiben, frischer Koriander, Chilischoten und Reis.

Vietnamesisches Hühnchencurry

40 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    115 kcal

  • Fett

    5.1 g

  • Kohlenhydrate

    8.2 g

  • Protein

    7.2 g

  • Zucker

    3.1 g

#Eintöpfe #Vietnamesisch #Winterküche #Laktosefrei

Vietnamesisches Hühnchencurry

Image of Vietnamesisches Hühnchencurry
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 TL Knoblauch
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 500 g Hühnerbrust
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Fischsauce
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Süßkartoffeln
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Hand frischer Koriander
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Schritt 1 / von 4

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer anbraten, bis sie duften.

Schritt 2 / von 4

Das Hähnchenfleisch hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Currypulver, Kurkuma und Fischsauce einrühren. Karotten und Süßkartoffeln hinzugeben und mit der Kokosmilch aufgießen.

Schritt 3 / von 4

Alles gut verrühren und etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgebraten ist. 

Schritt 4 / von 4

Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Schritt 1 / von 8

Korianderblätter abzupfen und grob zerkleinern: in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 8

Zwiebel geviertelt, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 8

Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen, ohne Messbecher.

Schritt 4 / von 8

Hähnchenbrust in 2–3 cm Würfel schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe anbraten.

Schritt 5 / von 8

Currypulver, Kurkuma und Fischsauce zugeben und 30 Sek. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe umrühren, ohne Messbecher.

Schritt 6 / von 8

Karotten und Süßkartoffeln in 1,5–2 cm Stücke schneiden, zusammen mit der Kokosmilch zugeben und 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen, Messbecher eingesetzt.

Schritt 7 / von 8

Konsistenz prüfen und bei Bedarf 2–5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe weitergaren, bis Gemüse weich ist.

Schritt 8 / von 8

Mit beiseitegestelltem Koriander bestreuen und sofort servieren; nach Wunsch mit Reis reichen.

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Zutaten

4

Personen

1 EL

Pflanzenöl

1 Stk.

Zwiebel

1 TL

Knoblauch

1 TL

geriebener Ingwer

500 g

Hühnerbrust

2 TL

Currypulver

1 TL

Kurkuma

1 EL

Fischsauce

2 Stk.

Karotten

2 Stk.

Süßkartoffeln

400 ml

Kokosmilch

1 Hand

frischer Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer anbraten, bis sie duften.

Schritt 2 / von 4

Das Hähnchenfleisch hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Currypulver, Kurkuma und Fischsauce einrühren. Karotten und Süßkartoffeln hinzugeben und mit der Kokosmilch aufgießen.

Schritt 3 / von 4

Alles gut verrühren und etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgebraten ist. 

Schritt 4 / von 4

Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Schritt 1 / von 8

Korianderblätter abzupfen und grob zerkleinern: in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 8

Zwiebel geviertelt, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 8

Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen, ohne Messbecher.

Schritt 4 / von 8

Hähnchenbrust in 2–3 cm Würfel schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe anbraten.

Schritt 5 / von 8

Currypulver, Kurkuma und Fischsauce zugeben und 30 Sek. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe umrühren, ohne Messbecher.

Schritt 6 / von 8

Karotten und Süßkartoffeln in 1,5–2 cm Stücke schneiden, zusammen mit der Kokosmilch zugeben und 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen, Messbecher eingesetzt.

Schritt 7 / von 8

Konsistenz prüfen und bei Bedarf 2–5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe weitergaren, bis Gemüse weich ist.

Schritt 8 / von 8

Mit beiseitegestelltem Koriander bestreuen und sofort servieren; nach Wunsch mit Reis reichen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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